25 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake.
Étape 2
Faire fondre le chocolat gianduja avec le beurre au bain-marie. *Bain-marie* : méthode de cuisson douce qui consiste à placer un récipient dans une casserole d’eau frémissante.
Étape 3
Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 4
Ajouter le mélange de chocolat fondu aux œufs battus et bien mélanger.
Étape 5
Tamiser la farine avec la levure et le sel, puis incorporer délicatement à la préparation.
Étape 6
Concasser les noix de pécan et les ajouter à la pâte.
Étape 7
Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner pour 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Étape 8
Laisser refroidir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, torréfiez légèrement les noix de pécan avant de les incorporer à la pâte.
Accord mets et boisson
Accompagnez ce cake d’un café expresso ou d’un thé noir pour accentuer les saveurs chocolatées.
Le gianduja est une spécialité italienne, originaire de Turin, qui remonte au début du XIXe siècle. Ce chocolat est fabriqué en mélangeant du cacao à de la pâte de noisettes, ce qui lui confère un goût unique et gourmand.
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Comment présenter
Servez ce cake sur un plat de présentation gâteau, accompagné de quelques noix de pécan entières pour décorer. Une assiette à dessert en céramique blanche mettra en valeur les couleurs du cake.
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