le cake aux poires debout et sucre muscovado est une véritable invitation à la gourmandise et à l’originalité. Cette pâtisserie, qui marie avec élégance le fondant de la poire au goût caramélisé du sucre muscovado, se distingue aussi par sa présentation verticale unique. Un dessert qui fait sensation, tant par sa saveur que par son allure.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert riche et énergétique, idéal pour les amateurs de douceurs.
Protéines : Le cake est une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
217 kcal
Prot. 3.8 g —
Gluc. 31.8 g —
Lip. 8.6 g
Par portion (4 parts)
649 kcal
Prot. 11.3 g —
Gluc. 95.1 g —
Lip. 25.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 217 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.8 g |
| dont sucres | 18.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les poires
Égouttez les poires en boîte et réservez le sirop. Coupez légèrement la base de chaque poire pour qu’elle tienne bien debout dans le moule.
2. Préparer la pâte à cake
Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique. Faites fondre le beurre au micro-ondes et réservez. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre muscovado jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Assembler les ingrédients
Ajoutez le beurre fondu et le lait au mélange d’œufs et de sucre, puis incorporez progressivement la farine et la levure. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Cuire le cake
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Versez une partie de la pâte dans un moule à cake haut, disposez les poires debout, puis recouvrez du reste de la pâte. Enfournez pour environ 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau en ressorte propre.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer le lait par du yaourt nature. Cela ajoutera également une légère touche d’acidité qui se marie parfaitement avec le sucre muscovado.
Boisson idéale
Un thé à la poire complémentera parfaitement votre cake. La douceur et l’arôme subtil du thé à la poire accentueront la saveur des poires présentes dans le dessert.
L’info en plus
Le sucre muscovado, originaire d’Amérique tropicale, se distingue par sa couleur brune et son arôme riche en mélasse. Son goût caramélisé apporte une complexité gustative incomparable aux pâtisseries.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
préférez un plat de présentation pour cake afin de sublimer ce dessert. Ainsi, il sera mis en valeur grâce à sa hauteur et sa forme atypique. Servez chaque part sur une assiette à dessert individuelle pour que chacun puisse apprécier la beauté des poires debout.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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HAAGO 90 Assiettes Dessert Jetables Solides & Compostables 15 cm / 6" Carrées – Canne à Sucre – Petites Assiettes Carton Rigides, Anti-Graisse & Anti-Fuites – Gâteaux, Buffet, Fêtes, TraiteurFormat dessert 15 cm carré, lot de 90 – Petites assiettes 15 cm / 6" parfaites pour desserts, entrées, snacks et portions individuelles. Idéales pour buffets, anniversaires, mariages, pique-niques et service traiteur. Idéales pour de nombreux aliments – Pour gâteaux, cupcakes, parts de tarte/quiche, biscuits, fruits, desserts (mousse, pudding), canapés, finger food, fromages/charcuterie, nachos et petites portions. Solides & rigides, anti-graisse & anti-fuites – Pressées en bagasse de canne à sucre pour une excellente tenue : résistent aux sauces, huiles et aliments juteux sans ramollir vite. Micro-ondes pour réchauffer – Adaptées au réchauffage doux : testées jusqu’à 130°C/4 min ou 150°C/3 min. Non adaptées au four ni aux fonctions grill. Couleur naturelle, look premium – Finition écru/off-white non blanchie avec texture fibre : joli rendu “nature”, parfait pour tables rustiques, événements outdoor et pique-niques.24,99 € -
Assiette jetable en carton blanc – 100 pcs Ø 18 cm, assiette dessert jetable et assiette enfant, petites assiettes plates résistantes, vaisselle jetable pour decoration anniversaire, pique-nique𝐑𝐄́𝐒𝐈𝐒𝐓𝐀𝐍𝐂𝐄 𝐀𝐍𝐓𝐈-𝐆𝐑𝐀𝐒 : Assiette jetable en carton conçue pour résister aux graisses, sauces et liquides sans ramollir ni se déformer. Idéale pour plats en sauce, grillades, plateau jetable buffet ou barbecue camping, elle reste rigide du service à la fin du repas. Alternative fiable à la vaisselle jetable classique, sans fuite ni affaissement, même avec des plats très gras. 𝐂𝐇𝐀𝐔𝐃 & 𝐅𝐑𝐎𝐈𝐃 : Assiette en carton adaptée aux plats chauds et froids, idéale pour repas du quotidien comme en extérieur. Parfaite pour vaisselle camping, vaisselle camping car, pique-nique ou service traiteur, elle reste stable même avec des aliments chauds ou en sauce. Avec des couverts camping, elle forme une vaisselle jetable pratique, hygiénique et sans lavage. 𝐅𝐎𝐑𝐌𝐀𝐓 𝐏𝐎𝐋𝐘𝐕𝐀𝐋𝐄𝐍𝐓 : Disponible en deux tailles, cette assiette plate s'adapte à tous les usages — format 18 cm idéal comme assiette dessert jetable, petite assiette jetable ou assiette enfant, format 23 cm parfait pour repas complets, plats principaux et buffets. S'intègre naturellement à toute vaisselle et arts de la table pour une présentation soignée. 𝐌𝐔𝐋𝐓𝐈-𝐔𝐒𝐀𝐆𝐄 : Idéales pour assiette jetable anniversaire, mariage, Pâques ou plateau jetable buffet, ces assiettes offrent une solution de vaisselle jetable anniversaire hygiénique pour tous vos événements. Parfaites pour traiteur et réceptions, elles assurent un service simple, rapide et sans contrainte. Associez-les à des couverts jetables et serviettes jetables pour une table complète et coordonnée. 𝐋𝐎𝐓 𝟏𝟎𝟎 𝐀𝐒𝐒𝐈𝐄𝐓𝐓𝐄𝐒 𝐉𝐄𝐓𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒 : Lot assiette de 100 pièces — chaque assiette jetable en carton blanc est légère, facile à stocker et prête à l'emploi. Quantité idéale pour un anniversaire, une réception ou un usage quotidien, sans surstock inutile. Parfait pour particuliers, familles et petits événements.13,99 €
