le cake aux poires debout et sucre muscovado est une véritable invitation à la gourmandise et à l’originalité. Cette pâtisserie, qui marie avec élégance le fondant de la poire au goût caramélisé du sucre muscovado, se distingue aussi par sa présentation verticale unique. Un dessert qui fait sensation, tant par sa saveur que par son allure.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert riche et énergétique, idéal pour les amateurs de douceurs.
Protéines : Le cake est une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
217 kcal
Prot. 3.8 g —
Gluc. 31.8 g —
Lip. 8.6 g
Par portion (4 parts)
649 kcal
Prot. 11.3 g —
Gluc. 95.1 g —
Lip. 25.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 217 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.8 g |
| dont sucres | 18.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les poires
Égouttez les poires en boîte et réservez le sirop. Coupez légèrement la base de chaque poire pour qu’elle tienne bien debout dans le moule.
2. Préparer la pâte à cake
Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique. Faites fondre le beurre au micro-ondes et réservez. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre muscovado jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Assembler les ingrédients
Ajoutez le beurre fondu et le lait au mélange d’œufs et de sucre, puis incorporez progressivement la farine et la levure. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Cuire le cake
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Versez une partie de la pâte dans un moule à cake haut, disposez les poires debout, puis recouvrez du reste de la pâte. Enfournez pour environ 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau en ressorte propre.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer le lait par du yaourt nature. Cela ajoutera également une légère touche d’acidité qui se marie parfaitement avec le sucre muscovado.
Boisson idéale
Un thé à la poire complémentera parfaitement votre cake. La douceur et l’arôme subtil du thé à la poire accentueront la saveur des poires présentes dans le dessert.
L’info en plus
Le sucre muscovado, originaire d’Amérique tropicale, se distingue par sa couleur brune et son arôme riche en mélasse. Son goût caramélisé apporte une complexité gustative incomparable aux pâtisseries.
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Comment présenter
préférez un plat de présentation pour cake afin de sublimer ce dessert. Ainsi, il sera mis en valeur grâce à sa hauteur et sa forme atypique. Servez chaque part sur une assiette à dessert individuelle pour que chacun puisse apprécier la beauté des poires debout.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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