Trois minutes chrono et zéro vaisselle qui traîne : le mug cake au chocolat s’impose comme la parade ultime contre les envies sucrées de dernière minute. Cette rédaction s’est penchée sur cette recette culte, plébiscitée par les foyers pressés, et livre ici une version testée et approuvée, moelleuse à souhait.
5 minutes
3 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce mug cake est un dessert très énergétique et riche en graisses, caractérisé par une forte teneur en sucres simples, typique des gâteaux au chocolat.
Protéines : L'apport en protéines est modeste avec environ 4 g pour 100 g, insuffisant pour constituer une source protéique significative.
Sel : La teneur en sel est élevée à 0, 69 g pour 100 g, principalement due à la levure chimique utilisée comme agent levant.
À consommer plutôt occasionnellement en tant que dessert gourmand. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison selon la compacité de la pâte et le tassement dans le mug.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 357 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.7 g |
| dont sucres | 28.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Mélanger les ingrédients secs
Dans un mug bien sec, verse la farine, le sucre, le cacao, la levure chimique et la pincée de sel. Mélange bien avec une petite cuillère pour éviter les grumeaux, ces petits amas de poudre qui restent compacts.
2. Ajouter les liquides
Verse le lait puis l’huile dans le mug. Fouette énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans traces de farine sur les bords.
3. Incorporer les pépites
Ajoute les pépites de chocolat et mélange délicatement pour bien les répartir dans la pâte, elles fondront à la cuisson pour créer un cœur coulant.
4. Cuire au micro-ondes
Place le mug au micro-ondes et lance une cuisson à puissance maximale pendant 1 minute 30 à 2 minutes selon la puissance de ton appareil. Le gâteau doit gonfler sans déborder.
5. Vérifier la cuisson
Surveille bien : un mug cake trop cuit devient sec et caoutchouteux. Le centre doit rester légèrement fondant au toucher.
6. Déguster aussitôt
Laisse tiédir une minute avant de savourer, directement à la cuillère, pendant que le cœur est encore chaud et fondant.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus fondant, ajoute un carré de chocolat noir entier au centre de la pâte avant la cuisson : il fondra lentement et créera un cœur coulant irrésistible à la découpe.
Un café expresso serré
Le mug cake au chocolat s’accorde à merveille avec un café expresso serré, dont l’amertume tranche agréablement avec la douceur du chocolat et relève les arômes de cacao.
L’info en plus
Le mug cake est né aux états-unis dans les années 2000, popularisé par les blogs culinaires cherchant des solutions rapides pour satisfaire une envie de gâteau sans passer par un four traditionnel. Son succès repose sur sa simplicité et son temps de préparation record.
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Comment servir le mug cake au chocolat
Sers ce dessert directement dans son mug, éventuellement accompagné d’une boule de glace vanille posée sur le dessus qui fondra doucement au contact de la chaleur. Pour une touche plus soignée, saupoudre de sucre glace à l’aide d’une petite passoire à thé et ajoute quelques framboises fraîches sur le rebord du mug.
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