La saison des figues touche à sa fin dans les étals, et c’est précisément le moment que choisissent les gourmets avertis pour se lancer dans une confiture maison. Ce fruit gorgé de soleil, à la chair rosée et sucrée, se transforme en quelques gestes simples en un pot de douceur qui parfumera vos petits-déjeuners tout l’hiver. Suivez le guide, la rédaction vous emmène derrière les fourneaux.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture de figues est un produit très énergétique et sucré, typique des conserves sucrées maison, avec une densité calorique élevée due à la concentration de sucre.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, la confiture ne constituant pas une source protéique significative.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui est caractéristique des confitures sucrées sans ajout de sel.
À consommer avec modération en raison de la très forte concentration en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et peuvent varier selon la cuisson et l'évaporation de l'eau.
Par 100 g de recette
189 kcal
Prot. 0.5 g —
Gluc. 47.5 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
770 kcal
Prot. 1.8 g —
Gluc. 194.1 g —
Lip. 0.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 189 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.5 g |
| dont sucres | 45.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des figues
Lavez délicatement les figues sous un filet d’eau froide, puis équeutez-les. Coupez-les en quartiers ou en petits morceaux selon la texture que vous souhaitez obtenir : plus les morceaux sont petits, plus la confiture sera lisse.
2. Macération avec le sucre
Placez les figues coupées dans un grand saladier avec le sucre gélifiant, c’est-à-dire un sucre spécial qui contient déjà de la pectine, une substance naturelle qui aide la confiture à prendre en texture. Ajoutez le jus de citron et mélangez. Laissez macérer une trentaine de minutes, le temps que les fruits libèrent leur jus.
3. Cuisson en douceur
Versez le mélange dans une bassine à confiture. Fendez le bâton de vanille en deux et grattez les graines à l’intérieur du mélange, puis ajoutez la gousse elle-même. Portez à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement avec une écumoire, c’est-à-dire une cuillère plate percée de trous qui permet de retirer l’écume, cette mousse blanchâtre qui remonte à la surface.
4. Vérification de la cuisson
Laissez cuire environ 35 à 40 minutes à petits bouillons. Pour vérifier la prise, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide : si elle se fige rapidement, c’est prêt. Un thermomètre à sucre indiquera 105°C lorsque la confiture est à point.
5. Mise en pots
Retirez la gousse de vanille. Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots en verre préalablement stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les tête en bas pendant dix minutes pour assurer une bonne conservation.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, glissez quelques zestes d’orange non traitée pendant la cuisson : cette petite touche subtile réveille la douceur naturelle de la figue sans la masquer.
Accord gourmand
Cette confiture de figues s’accorde à merveille avec un thé noir légèrement fumé ou une infusion de verveine, qui viendront équilibrer la richesse sucrée du fruit.
L’info en plus
La figue est l’un des fruits les plus anciens cultivés par l’homme, originaire du bassin méditerranéen où elle pousse depuis plus de 5 000 ans. Symbole d’abondance dans de nombreuses cultures, elle se décline aussi bien en version fraîche que séchée, et sa confiture reste un incontournable des tables méridionales en fin d’été.
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Baumalu, Bassine à Confiture 38 cm en Acier Inoxydable Argenté, Capacité 9L, Poignées Métal, Compatible Tous Feux y compris Induction, Idéale pour Confitures et Cuisines MaisonCapacité : Avec une capacité généreuse de 9 litres, cette bassine à confiture est idéale pour préparer de grandes quantités de confiture, gelée ou autres conserves. Sa taille permet de cuire des fruits en toute simplicité, tout en évitant les débordements. Vous pourrez ainsi réaliser vos recettes préférées sans souci de quantité, ce qui est parfait pour les grandes familles ou les amateurs de conserves faites maison. Design : Son design élégant et fonctionnel s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines. La forme large et peu profonde facilite le mélange et la cuisson des ingrédients, tout en offrant une belle présentation lors de la préparation. Ce choix esthétique ne compromet pas la praticité, rendant chaque utilisation agréable et efficace pour vos projets culinaires. Poignées : Équipée de poignées en métal robustes, cette bassine assure une prise en main sécurisée et confortable. Les poignées sont conçues pour résister à la chaleur, permettant de manipuler facilement la bassine même lorsqu'elle est pleine. Cela garantit une utilisation sans risque de brûlures, rendant la cuisson plus sûre et plus agréable pour tous. Compatibilité : Cette bassine est compatible avec tous les types de feux, y compris l'induction, ce qui la rend extrêmement polyvalente. Que vous utilisiez une cuisinière à gaz, électrique ou à induction, vous pouvez compter sur cette bassine pour une cuisson uniforme et efficace. Cela vous permet de l'utiliser dans n'importe quelle situation, sans avoir à vous soucier de la compatibilité. Praticité : La bassine à confiture est conçue pour faciliter le processus de cuisson et de conservation. Son diamètre de 38 cm permet une évaporation rapide de l'eau, ce qui est essentiel pour obtenir des confitures de qualité. De plus, son entretien est simple, ce qui vous permet de passer plus de temps à savourer vos créations plutôt qu'à nettoyer après la cuisson.39,00 €21,26 €-45% -
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Comment présenter la confiture de figues
Servez cette confiture dans un joli pot à confiture en verre muni d’une petite cuillère dédiée, posé sur une planche de bois avec du pain frais ou des toasts briochés. Pour une touche raffinée au petit-déjeuner ou au brunch, disposez-la dans un ravier en porcelaine accompagné d’un plateau à fromages, la figue se mariant délicieusement avec les fromages affinés.
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Sendez Lot de 2 boîtes à confiture en verre de 200 ml avec couvercle et cuillère en acier inoxydable - Pot à miel, boîte à parmesan et épicesLot de 2 boîtes à confiture en verre : contient deux bocaux en verre de qualité supérieure avec couvercles en verre assortis, idéal pour conserver la confiture, le miel, le parmesan, les épices, le sucre ou les sauces pour la cuisine, la table du petit-déjeuner ou le buffet Cuillère en acier inoxydable incluse : chaque boîte est livrée avec une cuillère en acier inoxydable assortie pour un retrait propre et hygiénique, parfait pour un usage quotidien ainsi que pour la restauration et le buffet Capacité optimale de 200 ml : chaque boîte offre un volume d'environ 200 ml et est idéale pour les portions compactes, peu encombrantes et en même temps décoratives Verre transparent de qualité supérieure : le verre transparent assure une présentation élégante du contenu au design moderne et intemporel adapté à tous les décors de cuisine Utilisation polyvalente pour la maison et l'hôtellerie : parfaitement adapté pour la maison, les cafés, les restaurants, les hôtels ou les événements, facile à nettoyer et idéal pour servir et conserver14,99 € -
Aucomptoirdesflacons 60 x Mini bocaux en verre 40ml avec couvercle+ 1 spatule-cuillère en inox (Miel, confiture, pâté, marmelade, bonbons..) - Made in France avec couvercle or✅ Contenance pratique de 40 ml et format compact – Chaque pot mesure 4,3 cm de hauteur et 4,3 cm de diamètre, idéal pour conserver de petites quantités de confitures, miels, gelées, épices, sauces maison, ou encore pour la présentation de cosmétiques et baumes faits main. ✅ Lot économique de 60 pots en verre – Solution idéale pour la préparation en grande quantité, le stockage, la vente artisanale, ou l’organisation d’événements tels que mariages, baptêmes, communions, et cadeaux d’invités personnalisés. ✅ Verre de qualité alimentaire robuste – Résistant à la stérilisation et à la chaleur, transparent pour mettre en valeur vos préparations, recyclable et respectueux de l’environnement ✅ Couvercles Twist-Off inclus – Chaque pot est livré avec un couvercle métallique à vis, assurant une fermeture hermétique pour une conservation optimale et une hygiène parfaite. ✅ Polyvalents et réutilisables – Ces petits pots à confiture conviennent parfaitement pour toutes vos idées créatives : préparations culinaires, conservation, décoration, rangements, échantillons ou coffrets gourmands à offrir.38,50 €
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YFNVH Lot de 18 Petits Bols en Porcelaine Blanche 240 ml, Ø 10,7 cmQuantité Abondante et Taille Idéale : Vous recevrez 18 bols en porcelaine blancs de 240 ml, adaptés à diverses occasions. Le diamètre d’ouverture est de 10,7 cm, le diamètre du fond de 6,8 cm et la hauteur d’environ 5 cm, répondant parfaitement aux besoins quotidiens Durables et Solides : Ces petits bols en porcelaine sont fabriqués en porcelaine de haute qualité et cuits à haute température, ce qui les rend robustes et résistants à l’usure, aux fissures et aux taches. Ils peuvent être utilisés en toute sécurité au four et au micro-ondes Design Empilable : Les 240ml bols en céramique blancs sont larges en haut et étroits en bas, permettant un empilement stable, idéal pour les espaces limités. Le fond solide empêche efficacement le renversement des aliments Usage Polyvalent : Ces bols en porcelaine pour desserts conviennent à de nombreuses occasions telles que le camping, les pique-niques, les fêtes, les barbecues, les mariages, les réunions et les réceptions. Ils sont parfaits pour servir de la glace, des desserts, des fruits, du beurre, de la sauce soja, du vinaigre, des condiments, des apéritifs, des puddings, des sauces et plus encore Cadeau Attentionné : Ces petits bols à dessert au design classique constituent un cadeau parfait pour les pendaisons de crémaillère, les mariages, les fêtes, Noël, la fête des mères et autres occasions. Vous pouvez les offrir à vos amis, votre famille, vos collègues, vos voisins, votre mère ou toute autre personne42,99 €40,84 €-5% -
LIFVER Bols à Tapas et Sauces, 90ml Coupes à Dessert en Porcelaine, Bols de Service, Bols à Tremper, Va au Four à Micro-Ondes, Ensemble de 8QUALITÉ SUPÉRIEURE: Taille 12 x 9 x 5cm avec porcelaine de qualité AB, NON TOXIQUE et SANS PLOMB, une porcelaine saine. Micro-ondes, lave-vaisselle, congélateur et four TAILLE INCROYABLE POUR DIFFÉRENTS ALIMENTS: Ces bols en porcelaine de 90 ml est parfait pour tremper individuellement, comme le ketchup pour les frites, le beurre pour égoutter les crevettes, le chutney et l'huile d'olive, etc. Utilisez également ces bols pour servir de petits plats, desserts, apéritifs, soupes, préparations de recettes, condiments et ainsi de suite BOLS À SAUCE DE FORME MIGNONNE: Il ressemble à un bateau chargé de sauce délicieuse. La porcelaine blanche classique peut facilement correspondre à une variété de vaisselle en porcelaine EXCELLENT RAPPORT QUALITÉ/PRIX AU-DELÀ DES ATTENTES: Lors des dîners en famille, vous ne serez pas dérangé par le manque de petits bols car vous obtiendrez 8 superbes petits bols qui sont faciles à entretenir et à empiler, sans danger pour les enfants UN BON CHOIX COMME CADEAU: Des formes étonnamment mignonnes, elles sont si fiables, robustes et ont une fonction puissante. Cadeau idéal pour les anniversaires, les fêtes, la pendaison de crémaillère, Noël, le Nouvel An et autres occasions27,99 €26,59 €-5%
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APS 820 Plateau en bois rectangulaire avec couvercle (24 x 18,5 cm, hauteur : 8 cm) - Cloche à fromage, planche à fromageMarque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 24 x 18,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 7 cm et mesure 21,6 x 16,2 cm. Avec le capot fixé, une hauteur totale d'environ 8 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.13,70 €12,99 €-5% -
APS 821 Plateau avec capot - Plateau rectangulaire en bois en bambou avec couvercle (32 x 16,5 cm, hauteur : 11 cm) - Cloche à fromage, planche à fromageMarque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en polystyrène. Caractéristiques : le plateau en bois carré mesure 32 x 16,5 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 9,5 cm et mesure 29,5 x 13,5 cm. Avec le capot fixé, il y a une hauteur totale d'environ 11 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.17,73 €16,99 €-4%
