Dans les cuisines, les churros ont une réputation: celle d’un plaisir immédiat, croustillant dehors, tendre dedans. Bonne nouvelle, la version maison n’a rien d’un marathon. Avec quelques ingrédients de placard et une méthode bien cadrée, tu obtiens en moins d’une heure des bâtons dorés à rouler dans le sucre, comme à la fête foraine, mais sans quitter ton tablier.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Les churros sont un dessert très énergétique et riche en graisses, typique d'une friandise de fête foraine.
Protéines : L'apport en protéines est très faible, environ 1, 7 g pour 100 g, insuffisant pour constituer une source protéique significative.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 035 g pour 100 g, principalement apportée par la farine et les ingrédients de base.
Ces valeurs incluent l'huile de friture absorbée lors de la cuisson. À consommer plutôt occasionnellement en raison de la très haute teneur en graisses et en sucres.
Par 100 g de recette
621 kcal
Prot. 1.7 g —
Gluc. 19 g —
Lip. 60.8 g
Par portion (4 parts)
2355 kcal
Prot. 6.5 g —
Gluc. 72.1 g —
Lip. 230.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 621 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 60.8 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19 g |
| dont sucres | 6.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le sucre de finition
Mélange dans un bol le sucre en poudre, le sucre vanillé et la cannelle. Mets de côté. Comme ça, dès que les churros sortent de l’huile, tu peux les rouler pendant qu’ils sont encore chauds, et le sucre colle mieux.
2. Faire la pâte
Verse l’eau et le sel dans une casserole, puis porte à frémissement. Quand l’eau est bien chaude, retire du feu et ajoute la farine d’un seul coup. Mélange énergiquement avec une spatule jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse. Ce mélange rapide s’appelle une panade pâte desséchée à la casserole, base de certaines pâtes comme la pâte à choux. Ne t’inquiète pas si la pâte paraît ferme, c’est normal, elle doit garder sa forme.
3. Mettre en poche
Laisse tiédir 5 minutes, juste pour ne pas te brûler. Transfère la pâte dans une poche à douille équipée d’une douille cannelée. Les cannelures servent à créer des rainures: elles augmentent la surface, donc le croustillant.
4. Chauffer l’huile
Fais chauffer l’huile de friture à 175 °C. Utilise un thermomètre si possible, c’est le moyen le plus sûr. Si l’huile est trop froide, les churros boivent l’huile et deviennent lourds. Si elle est trop chaude, ils dorent trop vite et restent crus au centre.
5. Former et frire
Presse la poche au-dessus de l’huile pour former des bâtons d’environ 10 à 12 cm, puis coupe net avec des ciseaux. Fais frire par petites fournées pour ne pas refroidir l’huile. Laisse dorer 2 à 3 minutes, retourne, puis encore 2 à 3 minutes. Ils doivent être bien dorés, pas seulement jaunes.
6. Égoutter et sucrer
Sors les churros avec une écumoire et pose-les sur du papier absorbant 30 secondes, juste le temps d’enlever l’excès d’huile. Roule-les ensuite dans le mélange sucre vanillé cannelle. Tu peux le faire comme un jeu: un churros, un roulé, et on recommence.
7. Servir sans attendre
Sers immédiatement pour garder le contraste croustillant et moelleux. Si tu dois attendre 10 minutes, garde-les sur une grille, jamais dans une assiette fermée, sinon la vapeur les ramollit.
Mon astuce de chef
Pour des churros encore plus croustillants, laisse la panade sécher 1 minute sur feu très doux en remuant. On retire un peu d’eau, et la friture fait mieux son travail. C’est un petit geste, mais il change la texture.
Chocolat chaud épais façon churrería
Fais chauffer une boisson chocolatée longue conservation et épaissis-la avec une petite cuillère de fécule de maïs délayée dans un peu de boisson froide, puis chauffe jusqu’à texture nappante. Nappante qui recouvre la cuillère comme une fine couche de crème. Tremper un churros dedans, c’est la combinaison la plus classique.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: les churros sont souvent associés à l’Espagne, où ils se dégustent au petit matin avec un chocolat dense. Leur forme cannelée n’est pas un caprice: elle aide la pâte à frire plus régulièrement et à devenir plus croustillante.
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2 Pièces Ecumoire à Friture, Ecumoire Cuisine Inox, Passoire CuisineContenu de l'emballage : Cet ensemble comprend deux ustensiles de cuisine ecumoire cuisine inox en acier inoxydable, de 12 cm et 14 cm de diamètre respectivement, pour une longueur totale de 33 cm, poignée comprise. Fiables et durables, les ustensiles ecumoire sont dotés d'une poignée et d'un trou de suspension, de bords arrondis pour éviter de les abîmer, et passent au lave-vaisselle. Ils s'intègrent parfaitement dans toutes les cuisines modernes Matériaux de Qualité Supérieure : Légers et portables, les ustensiles ecumoire à friture sont fabriqués en acier inoxydable antirouille, garantissant une utilisation durable. Leur surface de qualité alimentaire est facile à nettoyer et hygiénique, idéale pour une utilisation quotidienne. Les ustensiles ecumoire inox sont soigneusement conçus avec des bords arrondis, et leur construction robuste et durable assure une utilisation à long terme Conception Pratique : La poignée ergonomique des ustensiles araignée cuisine offre une prise en main confortable pendant la cuisson, et leurs propriétés antidérapantes offrent une sécurité accrue dans la cuisine. Le crochet à l'extrémité de la poignée permet de les suspendre facilement et rapidement à un mur propre et sec Rangement et Utilisation Faciles : La surface facile à nettoyer du cuillère-passoire en acier inoxydable vous fait gagner du temps en cuisine, et sa poignée robuste offre une prise en main ferme pendant la cuisson. De plus, il est facile à ranger et à utiliser. Lorsqu'il n'est pas utilisé, le passoire inox peut être suspendu pour gagner de la place et garder votre cuisine propre et organisée Un allié Précieux en Cuisine : Le passoire en acier inoxydable élimine efficacement la mousse, la graisse et les résidus, ce qui le rend idéal pour frire des frites, rôtir du poulet, faire frire du poisson, préparer des fondues, cuire des nouilles, des légumes, des fruits de mer et des viandes. C'est un choix idéal pour la cuisine de tous les jours. Intégrer le ecumoir à vos appareils de cuisine rendra la cuisine plus facile et plus agréable9,99 €
Astuces de présentation
Dispose les churros en faisceau sur un plat long, saupoudre un voile de sucre, puis ajoute un petit bol de chocolat chaud au centre pour le trempage. Pour une touche espagnole, privilégie une vaisselle simple et robuste, comme dans les churrerías: un plat en céramique et des tasses épaisses qui gardent la chaleur.
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WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Blanches 35x15 cm | Grandes Rectangulaires Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €28,41 €-27% -
ONEMORE Lot de 2 plateaux de service rectangulaires en céramique blanche, 38 cm, grandes assiettes à dîner en porcelaine, plateaux de fête pour dessert, buffet, entrée, steakStyle rustique et plateaux cannelés : le design rustique et rustique font la différence, avec des bords cannelés et des taches mouchetées sur la surface qui font ressortir cet ensemble de plateaux. Le bord émaillé marron ajoute un look sophistiqué et va bien avec votre vaisselle. Ensemble de plateaux de service de grande taille : comprend 2 plateaux de service, chacun mesure 38,1 cm, idéal pour servir des fruits, des desserts, des collations, des apéritifs, des plats d'accompagnement et de la salade, adapté pour un usage domestique et professionnel. Céramique durable et robuste : les plateaux sont fabriqués à partir de porcelaine de haute qualité, sans plomb et sans cadmium, et ne réagit pas avec les acides alimentaires. Ils sont cuits à haute température, ce qui les rend lavables au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four jusqu'à 230 C. Facile à nettoyer : un vernis lisse empêche les taches de rester, les surfaces non poreuses, antiadhésives et résistantes aux taches permettent un nettoyage facile. L'organisation sera un jeu d'enfant, car son design empilable aide à économiser de l'espace dans la cuisine. Excellente option de cadeau : l'emballage délicat en fait un cadeau idéal pour les jours spéciaux comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Également idéal pour les parents ou les amis qui aiment la cuisine.35,72 €
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Bols à Sauce, Bol Aperitif, Bols à Snack,Bols de service Set de 6,Petits Bols en Céramique,Bols à Trempette Sauce de Soja Snacks DessertsContenance 70 ml Diamètre : 10 cm, hauteur : 2 cm. Coupelles à Sauce est très approprié comme assiette à collation, bol à tremper, bol à ingrédients, assiette à dessert, bol à sachet de thé, bol à collation, bol à noix, assiette à fromage, etc. Il est pratique et beau. Fabriqué à partir de porcelaine de haute qualité, non toxique et sans plomb. L'élégant ensemble de bols à sauce est résistant à la chaleur, de sorte qu'il ne se casse pas facilement à des températures élevées.Ils peuvent être utilisés au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au réfrigérateu Les magnifiques motifs de style japonais avec des caractéristiques de traitement sous glaçure exquises rendent chaque bol unique. Faites en sorte que les plats ordinaires aient l'air soigneusement préparés. Les bols à trempette sont parfaits pour les trempettes personnalisées, telles que les vinaigrettes pour barbecue et salade, le ketchup pour les frites, le beurre pour égoutter les crevettes ou le chutney et l'huile d'olive, etc. Idéal également pour servir de petits plats, des desserts, des apéritifs, des recettes de préparation, des condiments, etc. sur. Ces bols à sauce créent l'ambiance parfaite pour chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec vos familles et vos amis. Vous cherchez un vrai cadeau pour vos amis ou votre famille ? Ils sont un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc.18,90 € -
4 Pièces Mini Bols à Sauce en Céramique en Forme de Cœur, 115 MLMatériau En Céramique: Le bols à sauce est fabriqué en céramique de haute qualité; il est non toxique et inodore, ce qui le rend sans danger pour le contact direct avec les aliments. Adapté aux aliments chauds comme froids, il est idéal pour servir au quotidien des sauces, des accompagnements et des condiments. Le mini bols à trempette offre une excellente résistance à la chaleur et ne risque pas de se fissurer, même à des températures élevées, ce qui lui assure une grande durabilité. Mini Format: Vous recevrez 4 mini bols à sauce en céramique blanches, mesurant 8 x 7,2 x 2,5 cm / 3,14 x 2,83 x 0,98 pouces. Ces bols à trempette en céramique en forme de cœur compactes et légères sont non seulement idéales pour contenir des sauces, des condiments, des épices et autres accompagnements de table, mais peuvent également servir à présenter de petits bijoux et bibelots. Un Design Tendance: Le bols à sauce soja se distingue par sa silhouette minimaliste en forme de cœur et sa finition d'un blanc immaculé, ce qui lui permet de s'intégrer aussi bien dans les cuisines modernes que traditionnelles tout en apportant une touche d'élégance. C'est un excellent choix de cadeau pour la famille, les amis ou les amateurs de décoration d'intérieur, ou encore comme petit cadeau pour les fêtes ou les réunions entre amis! Facile À Nettoyer Et À Ranger: Le bol à sauce présente une surface lisse qui facilite son nettoyage. Il passe au lave-vaisselle, ce qui vous permet de profiter pleinement de votre repas sans vous soucier d'une vaisselle fastidieuse. Empilable, compact et peu encombrant, le mini bols à condiments offre des possibilités de rangement flexibles qui permettent de libérer efficacement de l'espace dans vos placards de cuisine et sur votre plan de travail. Polyvalents: Les petit bol à sauce peuvent servir à présenter une grande variété de sauces, condiments, confitures, épices, fruits secs, desserts et accompagnements. Ils peuvent également faire office d'élégants plats de service ou de gamelles pour les petits animaux de compagnie, tels que les hamsters. Idéaux pour de nombreuses occasions, que ce soit à la maison, au restaurant, lors de banquets, de mariages, de communions, de fêtes, de pique-niques, de réunions entre amis ou de barbecues en plein air.7,99 €
