Dans la rubrique cuisine du quotidien, ce cake sucré moelleux à la vanille fait figure de valeur sûre: une mie tendre, une odeur de pâtisserie qui s’installe vite dans la maison, et une recette pensée pour être simple, régulière et rassurante. Ici, pas de produit frais à courir acheter, seulement des ingrédients de placard, et des gestes expliqués comme à l’école des grands chefs, pour réussir du premier coup.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cake à la vanille est un dessert énergétique et riche en lipides, typique d'une pâtisserie moelleuse. Avec 336 kcal pour 100 g, il s'agit d'un plat calorique destiné à un goûter ou un dessert occasionnel.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (6, 7 g pour 100 g), provenant principalement des œufs en poudre et du lait. Cela reste insuffisant pour un repas principal.
Sel : La teneur en sel est assez élevée (0, 99 g pour 100 g), due à la levure chimique et au bicarbonate de sodium utilisés comme agents levants. À consommer avec modération pour les personnes sensibles au sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement, de préférence accompagné d'une boisson peu sucrée ou d'un chocolat chaud.
Par 100 g de recette
337 kcal
Prot. 6.7 g —
Gluc. 41.6 g —
Lip. 15.8 g
Par portion (4 parts)
566 kcal
Prot. 11.3 g —
Gluc. 69.9 g —
Lip. 26.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 337 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.8 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.6 g |
| dont sucres | 20.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.99 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le four et le moule
Préchauffe le four à 170 °C. Tapisse ton moule à cake avec le papier cuisson. Le papier doit dépasser un peu sur les côtés, comme deux petites poignées: ce sera plus facile pour démouler sans casser le cake.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, verse la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Mélange bien. C’est important, car la levure doit être répartie partout pour que le cake gonfle de façon régulière, sans gros trous.
3. Reconstituer les œufs en poudre
Dans un bol, mélange les œufs en poudre avec l’eau jusqu’à obtenir un liquide lisse. On appelle ça réhydrater remettre de l’eau dans un produit sec pour qu’il retrouve sa texture d’origine. Prends ton temps, sans laisser de grumeaux.
4. Ajouter les liquides et la vanille
Verse dans le saladier: le mélange d’œufs réhydratés, l’huile, le lait concentré non sucré, l’extrait de vanille et la vanille en poudre. Mélange juste assez pour que la pâte devienne homogène. Ne bats pas trop longtemps: sinon la mie peut devenir plus compacte.
5. Remplir le moule proprement
Verse la pâte dans le moule. Tapote doucement le moule sur le plan de travail, deux ou trois fois: cela chasse les grosses bulles d’air et aide le cake à cuire sans cavités.
6. Cuire sans ouvrir la porte
Enfourne pour 40 minutes à 170 °C. Pendant les 30 premières minutes, n’ouvre pas la porte du four: le cake est en train de lever, et un courant d’air froid peut le faire retomber.
7. Vérifier la cuisson
Plante la pointe d’un couteau au centre. Si elle ressort sèche, c’est cuit. Si elle ressort avec de la pâte, prolonge par tranches de 5 minutes. Laisse ensuite le cake reposer 10 minutes dans le moule avant de le sortir.
8. Refroidir pour garder le moelleux
Démoule en tirant sur le papier cuisson, puis laisse refroidir sur une grille. Refroidir sur grille évite que le dessous devienne humide. Quand il est à peine tiède, emballe-le dans du papier cuisson: la vapeur restante garde la mie moelleuse.
Mon astuce de chef
Pour une mie encore plus tendre, laisse reposer la pâte 10 minutes avant d’enfourner: la farine s’hydrate elle absorbe le liquide et se détend, ce qui donne un cake plus moelleux et plus régulier. Et si tu veux une belle fente sur le dessus, fais une ligne de pâte au centre avec le dos d’une cuillère trempée dans un peu d’huile: le cake s’ouvrira proprement à cet endroit.
Chocolat chaud à la vanille
Prépare un chocolat chaud avec du cacao en poudre non sucré, du sucre et une boisson végétale longue conservation. Ajoute une pointe d’extrait de vanille: la vanille du cake et celle de la boisson se répondent, comme dans une pâtisserie de salon de thé.
L’info en plus
En savoir plus sur le cake à la vanille: le cake est un classique de la pâtisserie familiale, pensé pour être transportable et facile à trancher. La vanille, elle, joue le rôle de fil conducteur: elle parfume sans masquer, et elle met en valeur la douceur de la mie. Dans cette version sans ingrédients frais, les poudres et conserves assurent une texture stable et une conservation pratique.
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Astuces de présentation
Tranche le cake avec un couteau à dents fines pour des parts nettes. Présente les tranches légèrement décalées sur un plat de présentation à gâteau, pour qu’on voie bien la mie. Pour un service soigné, utilise une pelle à gâteau pour déposer chaque tranche sans l’écraser, et propose une petite assiette à dessert avec une fourchette à gâteau, plus courte et plus délicate qu’une fourchette de table.
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LOU LAGUIOLE - Pelle à tarte - Jet - Acier inoxydable 18/0, Finition Miroir - Longueur 255 mmPELLE À TARTE : Pelle à tarte de 25.5 cm de la collection JET avec une finition miroir. Idéale pour servir avec raffinement tartes, gâteaux et autres délices. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriqués avec le plus grand soin en acier inoxydable de qualité alimentaire 18/0 et avec une épaisseur de 2.5 mm. FINITION BRILLANTE ET ENTRETIEN FACILE : Une finition éclatante qui met en valeur la pelle à tarte et facilite le nettoyage au quotidien. Compatible avec le lave-vaisselle. MODERNE ET ÉLÉGANT : Le Jet est un laguiole de table au design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Le Jet se décline ici dans une version raffinée en inox brillant qui en fait le Laguiole de table le plus stylé de sa génération. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole allie la force de la Tradition et l'élégance de la Modernité. Notre gamme de couteaux Laguiole est la garantie d'une signature raffinée pour des tables authentiques au quotidien.6,99 €5,50 €-21% -
Seeshine Ensemble de Couteaux à Gâteau Argent de 33 cm, Ensemble de Découpe en Acier Inoxydable avec Couteau et Service à Gâteau pour Mariages, Anniversaires et FêtesMatériaux de Haute Qualité : Fabriqué en acier inoxydable durable et résistant à la rouille, cet ensemble de couteaux à gâteau garantit une qualité et une fiabilité durables. Il comprend une pelle à tarte et un couteau à gâteau pour une découpe précise. Utilisation Confortable et Sans Effort : Profitez d'une découpe sans effort avec le couteau à gâteau de 33 cm (13 pouces) et la pelle à tarte de 23,6 cm (9,3 pouces), assurant une utilisation confortable pour toutes les occasions. Cet ensemble de couteaux à gâteau de mariage est idéal pour les célébrations. Design élégant et poignée ergonomique : L'ensemble d'emporte-pièces est complété par une surface argentée et polie miroir, qui lui confère une apparence brillante, distinctive et élégante. La poignée est également décorée de motifs classiques, ce qui permet une prise en main confortable et renforce l'attrait esthétique général. Ustensiles polyvalents : Ce service à découper les gâteaux comprend un couteau à gâteau et un serveur à pâtisserie. Il convient donc à un large éventail de desserts, tels que les gâteaux, les quiches, les pizzas, les lasagnes et les tartes. Parfaite Alliance d'Élégance et de Fonctionnalité : Cet ensemble de couteaux à gâteau allie élégance et praticité, le rendant adapté aux événements formels, fêtes, mariages, anniversaires ou à une utilisation quotidienne.9,99 €
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Fourchettes à Dessert Set de 12, Berglander 14cm Acier Inoxydable Fourchette à Gâteau pour Cocktail, Gâteau, Thé, Fruit, Fromage, Apéritif Petites Fourchettes pour Fête, Hôtel, Restaurant, CafésSet Complet de 12 Pièces : Comprend 12 fourchettes à dessert en acier inoxydable, chacune de 5,5 pouces (environ 14cm) de longueur – parfait pour l'usage quotidien, la réception des invités ou l'équipement de votre maison, hôtel, restaurant ou café avec des fourchettes essentielles pour les desserts, fruits et apéritifs. Acier Inoxydable Épais & Design Monobloc : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité épais avec une construction monobloc intégrée, garantissant une stabilité, une durabilité et des performances durables supérieures sans ploiement ni rupture. Finition Polie Miroir & Style Classique Simple : Doté d'une finition poli miroir lisse pour un aspect moderne et raffiné, associé à un style classique et simple qui s'adapte à toute décoration de table, des repas décontractés aux occasions formelles. Manche Ergonomique & Facile à Utiliser : Le manche conçu de manière ergonomique offre une prise confortable et antidérapante, réduisant la fatigue de la main lors de l'utilisation et facilitant la prise et la dégustation des desserts, fruits, fromage et apéritifs. Facile à Nettoyer & Lavable en Lave-Vaisselle : La surface lisse de l'acier inoxydable ne retient pas les résidus de nourriture, permettant un nettoyage facile à la main à l'eau, et entièrement lavable en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide, pratique et approfondi à chaque fois.8,69 €7,99 €-8% -
Gräwe Würzburg Lot de 6 fourchettes à gâteau en acier inoxydableLot de 6 fourchettes à dessert Série WÜRZBURG Finition : lisse sans décor, polie. Série extensible à tout moment Passe au lave-vaisselle et testé en gastronomie Longueur : environ 14,5 cm - Épaisseur de la poignée : environ 2 mm - Poids : environ 17 g8,74 €
