Dans les cuisines françaises, le gâteau au yaourt fait figure de reporter de terrain: il arrive sans cérémonie, se mesure avec un simple pot, et sauve un dessert en un temps record. Cette version au citron joue la carte de la fraîcheur, avec une mie moelleuse et un parfum net, sans technique compliquée. Pas à pas, tu vas le réussir comme un chef, en comprenant chaque geste.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau au yaourt citronné est un dessert énergétique et sucré, typique des pâtisseries maison, avec un profil nutritionnel riche en glucides et lipides.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 5, 85 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et du yaourt, ce qui est courant pour un gâteau.
Sel : La teneur en sel est acceptable à 0, 62 g pour 100 g, due essentiellement à la levure chimique et au yaourt.
À consommer plutôt occasionnellement ou en petites portions, en l'accompagnant de fruits frais pour équilibrer l'apport en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
288 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 44.3 g —
Lip. 9.5 g
Par portion (4 parts)
637 kcal
Prot. 12.9 g —
Gluc. 98.1 g —
Lip. 20.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 288 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.3 g |
| dont sucres | 22.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer et préparer le moule
Préchauffe le four à 180 °C. Tapisse ton moule avec du papier cuisson, ou huile-le très légèrement. Le papier cuisson, c’est une feuille qui empêche le gâteau de coller et aide à le démouler sans casse.
2. Mélanger les bases
Dans un grand saladier, verse le yaourt. Utilise ensuite le pot vide comme mesure. Ajoute le sucre, puis les œufs. Mélange jusqu’à obtenir une préparation lisse. Lisse veut dire sans grumeaux, comme une crème.
3. Ajouter les poudres
Ajoute la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélange doucement. La levure chimique, c’est une poudre qui fait gonfler le gâteau pendant la cuisson, pour qu’il soit plus léger.
4. Parfumer au citron sans stress
Verse le jus de citron, l’extrait de citron et le zeste déshydraté. Mélange encore. Le zeste, c’est la partie colorée de la peau du citron, très parfumée. En version déshydratée, elle se conserve longtemps et se commande facilement.
5. Assouplir et rendre moelleux
Ajoute l’huile puis le lait. Mélange juste ce qu’il faut. Trop mélanger peut rendre la mie moins tendre. La mie, c’est l’intérieur du gâteau, la partie moelleuse.
6. Cuire et vérifier
Verse la pâte dans le moule. Enfourne 30 à 35 minutes. Pour vérifier, plante la pointe d’un couteau au centre: si elle ressort sèche, c’est cuit. Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler, pour éviter que le gâteau se casse.
Mon astuce de chef
Pour un moelleux encore plus régulier, laisse reposer la pâte 5 minutes avant d’enfourner. La farine s’hydrate mieux et la levure commence à agir doucement, ce qui aide le gâteau à lever de façon plus uniforme.
Thé noir au citron
Un thé noir léger, servi chaud ou glacé, prolonge le parfum du citron sans alourdir. Sucre-le très peu, pour garder le gâteau au centre de l’attention.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: le gâteau au yaourt est devenu un classique familial car il se mesure sans balance, au pot. C’est une recette d’apprentissage, souvent la première que l’on maîtrise, et sa base accepte facilement des variations, comme le citron, la vanille ou les épices.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Poudre d'Écorce de Citron Lyophilisée 100g – Poudre de Zeste de Citron Déshydraté - Poudre de Fruits Lyophilisée pour Pâtisseries, Smoothies, Yaourts et Thé – Naturelle Sans Conservateurs🍋 SAVEUR CITRONNÉE INTENSE – Notre poudre d’écorce de citron lyophilisée apporte la fraîcheur et l’acidité naturelle du citron directement dans votre cuisine. Idéale pour ajouter une touche d’agrumes à vos recettes ! 🍰 USAGE POLYVALENT – Parfaite pour les pâtisseries, smoothies, thés, mueslis et yaourts, ou comme exhausteur de goût naturel pour les plats salés. Un ingrédient incontournable pour des recettes créatives ! 🌱 100% NATURELLE ET LYOPHILISÉE AVEC SOIN – Notre poudre de citron est fabriquée sans additifs ni conservateurs afin de préserver toute la saveur et les nutriments de l’écorce de citron. 💪 RICHE EN VITAMINE C ET ANTIOXYDANTS – L’écorce de citron est une source naturelle de vitamine C et d’antioxydants, contribuant à une alimentation équilibrée. Un moyen simple d’enrichir vos plats avec des nutriments essentiels. 📦 LONGUE CONSERVATION ET EMBALLAGE PRATIQUE – Grâce à son emballage hermétique, notre poudre de zeste de citron conserve sa fraîcheur et son arôme plus longtemps. Facile à utiliser au quotidien et idéale à emporter en voyage.9,99 € -
Biocal® - Granella de zeste de citron 60grZESTE DE CITRON PUR Écorces finement concassées issues de citrons frais, sans sucres ajoutés PARFAITE POUR RECETTES ET INFUSIONS S’utilise dans gâteaux, thés, marinades, sauces, desserts et plats salés FABRIQUÉ EN ITALIE Déshydratation douce pour préserver arômes, huiles essentielles et couleur naturelle IDÉALE POUR THÉS, GRANOLAS ET MÉLANGES MAISON Apporte fraîcheur et intensité aux préparations artisanales SACHET REFERMABLE Hermétique et pratique pour conserver les arômes et doser avec précision ARÔMES AGRUMES INTENSES Goût vif et naturel typique du citron méditerranéen SANS INGRÉDIENTS AJOUTÉS Sans sucres ajoutés, sans additifs, sans conservateurs, sans colorants et naturellement sans gluten12,00 €
-
VAHINE - Arôme Citron 20 ml (Lot de 3)Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Facile D'utilisation : Facile à utiliser grâce à son bouchon verseur, incorporez dans votre préparation juste quelques gouttes d'arôme naturel de citron : 1/2 à 1 cuillère à café pour parfumer 500g ou 1/2l de préparation FACILE D'UTILISATION : Facile à utiliser grâce à son bouchon verseur, incorporez dans votre préparation juste quelques gouttes d'arôme naturel de citron : 1/2 à 1 cuillère à café pour parfumer 500g ou 1/2l de préparation. VAHINÉ S'ENGAGE : objectifs en 2025 : 25% de réduction de l’empreinte carbone, 60% de matières recyclées dans les emballages PET, 100% de des emballages plastiques réutilisés, recyclés ou revalorisés.4,80 €4,65 €-3% -
NEROLIANE – Extrait de Citron BIO 50ml – Arôme Naturel Certifié BIO – Spécial Yaourtière, Sorbetière, Glaces, Pâtisseries, Boissons, Confitures – Qualité Professionnelle - Made in FranceARÔME NATUREL DE CITRON BIO CERTIFIÉ : Extrait à base d’ingrédients d’origine naturelle, sans alcool, issu de l’Agriculture Biologique et certifié par Ecocert FR-BIO-01. SPÉCIAL YAOURTIÈRE ET SORBETIÈRE : Formulé pour une diffusion homogène dans les yaourts, laits végétaux, glaces et sorbets maison – 5 ml par litre de préparation. UTILISABLE EN PÂTISSERIE ET CONFISERIE ARTISANALE : Idéal pour tartelettes, cakes au citron, confitures maison ou bonbons naturels ; convient aux recettes véganes ou sans gluten. PARFAIT POUR BOISSONS ET MIXOLOGIE NATURELLE : Rafraîchit vos limonades, infusions glacées, bières artisanales ou cocktails au gin tonic avec une note vivifiante. FABRIQUÉ EN FRANCE – CERTIFIÉ BIO : Arôme alimentaire de qualité premium, respectueux des régimes sains et clean label, avec 98,74 % d’ingrédients issus de l’Agriculture Biologique.8,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare. (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.9,99 € -
HomeFashion Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Piles inclusesCapacité maximale de 5 kg, incrément de 1 g, mesures en onces, lb et grammes, ml, fl'oz Surface en acier inoxydable, facile à nettoyer, taille : 18 cm (L) x 14 cm (P) Très précis avec un capteur de poids de précision de qualité La fonction de réinitialisation de la balance de tare à une touche facilite la vie lorsque vous combinez tous les ingrédients dans le bol mélangeur 2 piles AAA incluses8,99 €7,99 €-11%
-
Tefal Un moule à cake, Chocolat, Ø28 cmDemoulage parfait de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule Haute resistance et durabilite : Ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 pourcent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique Des resultats de cuisson parfaits : Grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé Fabrique en aluminium 100 pourcent recycle : Jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 pourcent d'énergie en moins pour sa fabrication aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf Eco-responsable : Produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de pfoa, pas de plomb, pas de cadmium) contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0, 005 mgkg Facile a nettoyer : Le revêtement antiadhésif est garanti sans pfoa, sans plomb, sans cadmium Fabrique en france par tefal, n degrès1 mondialdes articles culinaires source : Euromonitor international ltd, édition home and garden 2019, valeur de la marque en magasin (rsp), données 2018 Fabriqué en france12,99 €9,99 €-23% -
Chef Aid Moule à Cake 450 g 22,5 x 10,5 x 5,5 cm en Acier Carbone Moule Rectangulaire Antiadhésif pour Pain Cake Terrine Réfrigérateur et Congélateur NoirUTILISATION QUOTIDIENNE: Moule à cake rectangulaire pour pain ou cake de 450 g. Adapté aux quatre quarts, cakes sucrés, petits pains maison et recettes salées REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF: Le moule limite l’adhérence et facilite le démoulage du pain ou du cake. Nettoyage simple à la main après chaque cuisson COMPATIBLE RÉFRIGÉRATEUR ET CONGÉLATEUR: Pratique pour préparer, refroidir ou conserver une pâte. Le moule peut être placé au froid avant ou après utilisation ACIER CARBONE ROBUSTE: Conçu en acier carbone pour une bonne diffusion de la chaleur. Convient à une utilisation régulière pour pain, cake et terrine FORMAT 450 G COMPACT: Dimensions extérieures 22,5 x 10,5 x 5,5 cm, intérieures 16,5 x 7,3 x 5,4 cm. Format pratique pour petites préparations6,09 €
-
by Amazon Papier de cuisson, 30 feuilles (42 cm x 38 cm)Cet emballage contient un rouleau de papier de cuisson, 30 feuilles Facile à utiliser. Feuilles marron prédécoupées amovibles individuellement, chacune mesurant 38 x 42 cm Ingraissable. Revêtement antiadhésif des deux côtés. Ne contient pas de cire Résistance thermique jusqu’à 220° pour répondre à presque tous vos besoins en matière de pâtisserie Le papier ne doit pas toucher les parois ni les éléments chauffants du four2,70 € -
Papier Cuisson rouleau Non Blanchi - Papier Sulfurisé de 38cm x 64m avec Coupeur - Papier de Cuisson Antiadhésif pour la Cuisine, le Grill, la Vapeur et la Friteuse à Air par Baker's SignatureBRILLANCE ANTIADHÉSIVE - Libérez sans effort vos créations culinaires du four avec notre Papier Cuisson Rouleau. Profitez d'une cuisson et d'une rôtissage sans dégâts à chaque fois. NETTOYAGE FACILE - Simplifiez le nettoyage après la cuisson avec notre papier sulfurisé non blanchi. Dites adieu au frottement et au trempage des plateaux - un essentiel de cuisine incontournable. UN EXCELLENT RAPPORT QUALITÉ-PRIX - Notre rouleau de papier de cuisson offre une excellente qualité et un rapport qualité-prix imbattable - la combinaison parfaite pour une satisfaction durable lors de vos aventures culinaires. CHOIX NATUREL NON BLANCHI - Adoptez la cuisine écologique avec notre papier cuisson anti-gras. Fabriqué à partir de papier parchemin brun naturel, c'est une option sûre, non toxique et durable. COUPE-FIL SOLIDE INCLUS - Notre papier de cuisson pour le four est livré avec un coupe-fil intégré pour un déchirement précis et sans tracas. Profitez de la taille parfaite de la feuille depapier sulfurise non blanchi à chaque fois.22,47 €
-
Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 € -
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine8,99 €7,98 €-11%
Astuces de présentation
Sers le gâteau en tranches épaisses sur un plat de présentation, avec un léger voile de sucre glace si tu en as. Pour une coupe nette, utilise un couteau à lame longue et essuie la lame entre deux tranches. Tu peux aussi présenter une tranche sur une assiette à dessert, avec une petite cuillère, comme au restaurant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11% -
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 €
-
Pasabahce Présentoir à gâteaux et tartes en verre sur pied, Blanc, taille uniquePrésentoir à gâteaux, D 35 cm Présentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux Matière: verre hauteur: 26 cm diamètre: 32 cm31,80 € -
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,69 €35,69 €-5%
