Dans les cuisines étoilées, le gâteau au yaourt n’est pas un « petit gâteau »: c’est un test de précision. Même recette, mêmes ingrédients, et pourtant deux résultats possibles: une mie souple et parfumée, ou un gâteau sec et compact. Ici, les gestes comptent autant que la liste. L’objectif: un dessert simple, livré sans stress, mais exécuté comme un pro, avec des repères clairs et des secrets faciles à appliquer, même si tu débutes.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau au yaourt est un dessert énergétique et riche en sucres, avec un apport calorique modéré à élevé selon la portion consommée.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce aux œufs et à la poudre d'amande, offrant environ 7 g pour 100 g de gâteau.
Sel : La teneur en sel reste très modérée (0, 38 g pour 100 g), largement en dessous des seuils de préoccupation.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres et en graisses. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
345 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 53.6 g —
Lip. 11.2 g
Par portion (4 parts)
897 kcal
Prot. 18.9 g —
Gluc. 139.6 g —
Lip. 29.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 345 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.6 g |
| dont sucres | 25.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Mesurer et préparer le moule
Préchauffe le four à 170 °C. Graisse le moule avec le spray de démoulage pâtisserie, puis tapote légèrement pour répartir. Le spray aide à faire une couche très fine, comme un imperméable, pour que le gâteau se décolle sans se déchirer.
2. Mélanger sans brusquer
Dans un saladier, verse le yaourt, puis utilise le pot vide comme mesure. Ajoute le sucre et mélange. Incorpore les œufs un par un. Mélange juste assez pour que ce soit lisse. Le but est de ne pas trop travailler la pâte: trop mélanger rend la mie plus serrée.
3. Ajouter les poudres proprement
Ajoute la farine, la levure chimique, la poudre d’amande et le sel. Mélange doucement. Si tu vois des petits grumeaux, écrase-les contre la paroi du saladier avec la cuillère, sans battre fort. La levure chimique est un agent levant: une poudre qui libère du gaz à la cuisson pour faire gonfler le gâteau.
4. Émulsionner l’huile
Verse l’huile en filet tout en mélangeant. Cherche une pâte brillante et homogène. Cette phase s’appelle l’émulsion: c’est quand l’huile se répartit en minuscules gouttes dans la pâte, ce qui donne une mie plus moelleuse et régulière.
5. Parfumer et couler
Ajoute l’extrait de vanille. Verse la pâte dans le moule. Tapote le moule une ou deux fois sur le plan de travail pour chasser les grosses bulles d’air, comme si tu faisais descendre des bulles dans une bouteille.
6. Cuire avec un repère simple
Enfourne 35 minutes à 170 °C. À partir de 30 minutes, surveille la couleur: il doit être doré, pas brun. Plante un cure-dent au centre: il doit ressortir sec ou avec une toute petite miette.
7. Refroidir pour garder le moelleux
Laisse reposer 10 minutes dans le moule, puis démoule sur une grille. La grille évite que la vapeur mouille le dessous. Attends qu’il soit tiède avant de couper: la mie finit de se stabiliser, comme un château de cartes qui se met en place.
Mon astuce de chef
Pour un moelleux de chef, garde la cuisson douce à 170 °C et vise une couleur blond doré. Un four trop chaud « saisit » la croûte, le centre a moins de temps pour gonfler, et tu perds du fondant. Si tu as un thermomètre de four, vérifie: beaucoup de fours chauffent plus fort que ce qu’ils affichent.
Chocolat chaud à la vanille
Fais chauffer une boisson chocolatée en poudre avec une boisson végétale longue conservation. Ajoute une pointe d’extrait de vanille. Le chocolat souligne la douceur du gâteau, et la vanille fait le lien comme un fil invisible.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: le gâteau au yaourt est devenu un classique familial parce qu’il transforme un pot en outil de mesure. En version « chef », on garde cette simplicité mais on ajoute de la précision: une cuisson plus douce, une émulsion soignée, et un petit renfort de poudre d’amande pour une mie plus tendre.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Gobel - Spray démoulage antiadhérent alimentaire huile colza sans odeurPOUR UN DÉMOULAGE FACILE : Conçu pour limiter l'adhérence des moules et récipients de cuisson, ce spray est idéal pour démouler et décoller vos préparations facilement, sans les abîmer. POUR TOUTES VOS ENVIES CUISINE : Sans goût ni odeur, ce spray est compatible avec tous les types de moules, de plaques et de tapis de cuisson. Il convient pour toutes vos idées de recettes sucrées ou salées, à chaud ou à froid. POUR TOUS INSTRUMENTS DE CUISSON : L'utilisation de ce spray est également adaptée pour la cuisson des viandes, poissons et légumes avec des instruments de cuisson tels que : poêles, planchas, barbecues, etc.. MADE IN FRANCE : Parfait pour faciliter la préparation de nombreux plats de la gastronomie française, ce spray pour démoulage est fabriqué en France à partir d'huile végétale, dont de l'huile de colza. LA MARQUE DES PÂTISSIERS : Depuis 1887, la marque française Gobel met à disposition des cuisiniers les plus exigeants des moules à pâtisserie et des ustensiles de qualité professionnelle pour réussir toutes sortes de préparations.15,80 € -
Framboiselle Spray De DémoulageCe spray alimentaire permet de graisser tous les moules à ptisserie et plats divers en un clin d'œil Pour un démoulage rapide et facile Récipient sous pression. À protéger contre les rayons solaires et ne pas exposer à une température supérieure à 50°c Contenance: 150 ml par spray7,10 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.9,99 €9,49 €-5% -
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.8,99 €8,54 €-5%
-
yolzhxe 3 Pcs Moule Gateau Rond 20/22/24 CM Moule a Manqué Acier au CarboneCaractéristiques: Vous recevrez trois moules à charnière ronds de diamètres respectifs de 20 cm, 22 cm et 24 cm, parfaits pour réaliser des gâteaux à un ou plusieurs étages. moules à charnière Empilables, ils permettent un gain de place optimal. Pratiques pour les cuisines familiales et les passionnés de pâtisserie, ils vous permettent de cuire des gâteaux de différentes tailles et à plusieurs étages selon vos envies Matériau de Qualité Supérieure: Cet ensemble moule a charniere est fabriqué en acier au carbone de haute qualité, un matériau robuste, durable et résistant à la déformation. moule à charnière possède une structure solide et l'excellente conductivité thermique de l'acier au carbone assure une cuisson homogène. Résistant à une température maximale de 180 °C, il est compatible avec la plupart des fours domestiques Démoulage Facile: Grâce à son système de verrouillage, cet ensemble moules à gâteaux empêche efficacement les fuites de pâte pendant la cuisson, vous permettant ainsi de pâtisser en toute sérénité. Le fond moule bento cake facilite le démoulage complet du gâteau, sans risque de casse. Le fond amovible peut également servir de moule à pizza Facile à Nettoyer: Ce moule a gateau rond est doté d'un revêtement antiadhésif sur sa paroi intérieure, ne laissant pratiquement aucun résidu après démoulage. Il se démonte facilement en plusieurs parties pour un nettoyage encore plus aisé. Le moule à manqué passe au lave vaisselle et à la main. Lors du lavage, veuillez utiliser des ustensiles doux et un détergent doux afin de préserver le revêtement antiadhésif Polyvalent: Ce moule à gâteaux convient non seulement à la confection de gâteaux, mais aussi de mousses, de tartes au fromage et de divers desserts. C'est le choix idéal pour les passionnés de pâtisserie, qu'ils soient débutants ou amateurs de desserts.De plus, ce moule rond constitue un cadeau attentionné pour vos amis, votre famille ou les passionnés de pâtisserie, leur permettant de partager le plaisir de la création de gâteaux maison19,99 € -
YXHZVON Lot de 3 Moule à Manqué Rond, 18/20/22cm Moule à Gàteau Rond, Acier Inoxydable Ensemble Antiadhésif Moules pour Pâtisseries Gâteaux Moussés【Durable】Cet ensemble de moules à gâteaux ronds est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, exempt de toute substance nocive. Finis les revêtements chimiques qui se retrouvent dans vos aliments : il est résistant à la rouille et sans souci. Préparez vos repas en toute tranquillité ! 【Facile à nettoyer】 : Le moule se nettoie facilement après utilisation. Nous vous recommandons de le laver à la main pour obtenir un résultat optimal. Veuillez utiliser des ustensiles et des produits nettoyants doux afin de prolonger la durée de vie du moule. 【Savoir-faire supérieur】Notre ensemble de moules à gâteaux présente une surface lisse pour minimiser l'adhérence des aliments. La base alvéolée facilite le démoulage sans effort. La surface conserve son éclat même après des utilisations ou des lavages répétés. La conception circulaire permet de créer de magnifiques gâteaux ronds, parfaits pour les gâteaux à étages ! 【Sûr et fiable】Les bords arrondis et lisses évitent les blessures aux mains. Les bords de 7,5 cm de haut permettent de contenir plus de pâte, d'éviter les débordements et de garder votre four propre. 【Contenu de l'emballage】Cet ensemble de 3 pièces comprend des moules de 18 cm, 20 cm et 22 cm de diamètre pour créer des gâteaux à un seul étage parfaits ou d'élégantes créations à plusieurs étages. Un excellent cadeau pour les amateurs de pâtisserie !17,99 €
-
TempPro Thermomètre de four, cadran amélioré en acier inoxydable 431【Plus facile à lire】Thermomètre intérieur du four avec impression claire et en gras ; les zones rouges et bleues représentent les températures élevées et basses et il affiche les 2 types de température Fahrenheit et Celsius ; vous pouvez facilement lire la température du four 【Large plage de température】Ce thermomètre à viande fournit des mesures de température interne très précises ; La température de 100 à 600 ℉/50 à 300 ℃ pour répondre à différentes exigences et demandes 【Beau design】Sans pile, ce thermomètre alimentaire est toujours prêt à l'emploi ; construction en acier inoxydable facile à nettoyer et verre trempé résistant aux températures élevées, parfait pour une utilisation à l'intérieur du four, garantissant la sécurité 【Fonctionnement simple】Taille 7,62 x 7,62 x 4 cm, thermomètre de cuisson conçu petit et pratique ; Construit avec 2 crochets et 1 grande base, le thermomètre de cuisson peut être suspendu ou placé sur différentes grilles de four de manière robuste, plus de soucis de chute 【Lecture plus rapide】Avec une conception à plusieurs évents qui lui permet de réagir rapidement à tout changement de chaleur avec une grande précision, ce thermomètre de cuisson au four est un incontournable pour les fours traditionnels, les fours grille-pain, les grils, les fumoirs, les fours à gaz, les fours électriques, les fours à convection ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.11,99 € -
Thermomètre de four 50-300 °C/100-600 °F Thermomètre de four pour four, barbecue, friteuse, fumoir Thermomètre analogique à lecture instantanée en acier inoxydable pour cuisine (1)Pas besoin de piles : détection automatique de la température, le thermomètre de four ne fonctionne pas à piles, vous n'avez donc plus besoin de remplacer fréquemment les piles. Zones de température sûres : mesure des plages de température de 50 à 300 °C/100 à 600 °F, les zones rouges/bleues indiquent les différents indicateurs de zone de température notés sur le cadran, assurez-vous d'être à la bonne température selon vos besoins. Grand indicateur : l'écran extra-large facile à lire permet une lecture simple et rapide. Le cadran affiche les zones de température appropriées pour le réfrigérateur et le congélateur, garantissant ainsi une zone de température sûre pour vos aliments. Thermomètre en acier inoxydable : fabriqué en acier inoxydable, élégant, durable et étanche, il peut être placé de manière stable, sans risque de corrosion. Conception avec support et crochet : sa large base lui permet de rester stable sur n'importe quelle surface plane à l'intérieur du réfrigérateur ou du congélateur, et le crochet intégré permet de l'accrocher à une grille ou à certains tiroirs.9,29 €
Astuces de présentation
Sers des parts nettes, tièdes ou à température ambiante. Pour des tranches propres, utilise un couteau à lame longue et essuie la lame entre deux coupes. Présente le gâteau sur un plat de présentation gâteau, puis saupoudre très légèrement de sucre glace à travers une petite passoire. L’effet est discret mais élégant, comme une lumière sur le dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 € -
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Acrylique 6 en 1 Avec Cloche6 en 1 Plateau Réversible Multifonction: Notre présentoir sur pied réversible remplace plusieurs ustensiles de table : support à gâteau tournant, plateau apéritif à compartiments, coupe à fruits, saladier et plat de service. Sa base dispose de 5 caisses indépendantes pour fromages, fruits secs et amuse-bouches, complétées d’un bol central à sauces et dips. Livré avec 2 cuillères-fourches sans accessoire complémentaire à acheter séparément. Idéal pour les buffets, apéritifs, goûters et repas familiaux. Acrylique Alimentaire Sécurisé et Résistant: Conçu en acrylique conforme aux normes européennes de contact alimentaire sans BPA, plus léger et moins cassant que le verre. Adapté aux foyers avec enfants et personnes âgées. Sa surface lisse anti-rayures conserve un aspect impeccable après de nombreux lavages, pour une utilisation durable au quotidien et lors de vos réceptions. Cloche Transparente Anti-Poussière Fraîcheur: Dôme acrylique haut transparent protège vos gâteaux, tartes, macarons et fruits de la poussière, insectes et séchage, préservant leur fraîcheur plus longtemps. Son design vitrine met en valeur toutes vos pâtisseries, et s’intègre à tous les styles de décoration de table pour mariage, Noël, anniversaire ou brunch. Entretien Simple et Pratique à Ranger: Surface lisse anti-taches sans résidus d’odeurs, lavage rapide à la main avec de l’eau savonneuse. Compatible lave-vaisselle jusqu’à 65°C, sans risque de déformation. Léger (1,2kg) et compact (31×31×21cm), il se range facilement dans tous les placards de cuisine sans encombrement. Aucun assemblage requis, prêt à l’emploi à la réception. Cadeau Élégant pour Toutes Occasions+Garantie Légale: Emballage soigné et design moderne parfait comme cadeau de crémaillère, mariage, anniversaire ou Noël. Convient aux pique-niques, camping et réceptions. Bénéficiez de la garantie légale de conformité 2 ans et 14 jours de rétractation sans frais conformément à la législation française, pour un achat sans risque.29,89 €25,89 €-13%
-
Relaxdays Plat à gâteaux, couvercle en verre, conserve la fraîcheur, HxD : 16x28 cm, cloche à fromage en bambou, naturelPratique : plat à gâteau avec couvercle en verre - Garde vos aliments frais plus longtemps. Polyvalent : plateau à gâteaux pour pain, pâtisseries et fromage - service élégant. Naturel : plateau de service en bambou écologique - facile à nettoyer avec un chiffon humide Sûr: plateau à gâteau à rainure antidérapante - cloche en verre avec poignée ronde pratique Élégant : support à gâteaux pour table et buffet - HD : 16 x 28 cm - Idéal pour fêtes et brunchs.34,99 € -
Vessler Plateau à gâteau avec pied et capot en verre (25 cm) - Cloche à gâteau élégante en verre de qualité supérieure - Passe au lave-vaisselle - Plateau à pâtisserie avec bord perlé pour gâteauxDesign élégant avec bord perlé élégant : cet élégant plateau à gâteau se distingue par son pied classique et son bord perlé artistique. Le verre transparent met parfaitement en valeur vos créations de pâtisserie, fruits ou chocolats et fait de chaque table un véritable accroche-regard. Avec hotte en verre sur mesure - La hotte de qualité supérieure avec une hauteur intérieure d'environ 10 cm protège vos aliments de manière fiable contre le dessèchement, la poussière ou les insectes. Ainsi, les gâteaux, cupcakes et collations restent frais et appétissants beaucoup plus longtemps. Entièrement lavable au lave-vaisselle : hygiène maximale sans effort fastidieux. Le plateau de service et la cloche passent à 100 % au lave-vaisselle. Profitez pleinement de vos fêtes sans vous soucier de la vaisselle. Utilisation polyvalente et multifonction : avec un diamètre utilisable de 18 cm, ce lot est idéal pour les petits gâteaux, pâtisseries ou plaques de fromage. Également comme élément décoratif avec des guirlandes lumineuses LED Veya décoration saisonnière, il crée une atmosphère chaleureuse. Idée cadeau idéale pour toutes les occasions : que ce soit pour un mariage, une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou Noël, ce présentoir à gâteau intemporel est un cadeau exquis pour les boulangers amateurs et les amateurs d'une décoration de table élégante.31,90 €
-
Tala Petite Passoire Inox 8 cm, Tamis Fin et Passoire à ThéPETITE PASSOIRE 8 CM: Tamis de cuisine compact avec maille fine pour thé en vrac sucre glace cacao farine herbes sauces et petites portions de fruits en cuisine PRATIQUE COMME TAMIS À THÉ: Utilisez le tamis au dessus d’une tasse d’un bol ou d’une petite casserole pour filtrer thé en vrac herbes cacao ou ingrédients fins DOUBLE SUPPORT: Les deux appuis aident le tamis à rester posé sur une tasse un bol ou une casserole pendant l’infusion le tamisage ou le rinçage de petits fruits ACIER INOXYDABLE: La conception métallique offre une prise stable et convient à l’usage quotidien en cuisine pour préparations chaudes et froides comme thé sauces desserts NETTOYAGE FACILE: Rincez la maille fine après utilisation ou placez le tamis au lave vaisselle afin de retirer les restes de thé cacao farine ou sucre glace4,99 € -
Fackelmann Passoire Tamis en Inox pour Farine et Coulis 20 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour égoutter vos aliments LE PETIT + : Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace… COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 20 x 9 cm CONTENU : 1 passoire tamis inox ENTRETIEN : La passoire tamis peut aller au lave-vaisselle11,35 €
