Préparez-vous à épater et à effrayer vos convives pour Halloween avec un gâteau cerveau sanglant, une œuvre culinaire qui associe le visuel terrifiant à la gourmandise. Suivez bien chaque étape pour réussir à reproduire ce dessert étonnant chez vous, et faire frissonner vos invités.
45 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique avec une forte teneur en sucres.
Protéines : Très pauvre en protéines.
Sel : Quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
391 kcal
Prot. 1.7 g —
Gluc. 80.6 g —
Lip. 7.3 g
Par portion (4 parts)
1380 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 284 g —
Lip. 25.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 391 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.3 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 80.6 g |
| dont sucres | 70 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la génoise
Suivez les instructions du paquet de génoise pour préparer le mélange. Ajoutez suffisamment de colorant alimentaire rouge pour obtenir une couleur bien vive et homogène. Versez le mélange dans un moule à gâteau 3D en forme de cerveau et faites cuire selon les instructions.
2. Préparation du glaçage
Mélangez le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez quelques gouttes de colorant rouge pour un effet ‘sanglant’.
3. Assemblage du gâteau
Démoulez délicatement la génoise une fois refroidie. Couvrez entièrement le gâteau de glaçage rouge foncé, en lissant bien avec la spatule coudée.
4. Décoration avec la pâte à sucre
Étalez la pâte à sucre blanche sur une surface propre et découpez des bandes pour former les ‘circonvolutions’ du cerveau. Placez les bandes sur le gâteau glacé en suivant les motifs naturels du cerveau.
5. Finition sanglante
Réchauffez légèrement la confiture de fraises pour la liquéfier. Avec une cuillère, versez-la artistiquement sur le gâteau pour créer l’effet de sang.
Mon astuce de chef
Pour que la pâte à sucre soit plus malléable et facile à travailler, vous pouvez la pétrir longuement avec vos mains légèrement chaudes.
Chocolat chaud épicé
Le chocolat chaud avec une touche de cannelle ou de piment relèvera les saveurs de ce dessert terrifiant, tout en apportant une dose de douceur.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire directement des éléments classiques d’Halloween, où les monstres et les symboles effroyables prennent vie dans nos cuisines. Le gâteau cerveau est devenu une icône des fêtes d’Halloween contemporaines.
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Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,09 €5,69 €-7% -
Acual 2 PCS Spatule Pâtisserie, Spatule Coudée Pâtisserie Lissage | Spatule à Glaçage Acier Inoxydable Antidérapante, 15 cm et 20 cm (Longueur sans Poignée), pour Glaçage, Crêpes, Gâteaux【Conception ingénieuse】La lame de cette spatule pâtisserie allie à la fois dureté et flexibilité, avec un équilibre parfait. Associée à une structure coudée professionnelle, elle rend les opérations de lissage et de décoration plus fluides et plus pratiques. Elle permet non seulement d'étaler et de lisser le glaçage des gâteaux avec précision et stabilité, mais aussi d'éviter que les mains entrent en contact direct avec le glaçage, alliant à la fois précision de l'opération et hygiène d'utilisation. 【Manche antidérapant】Le manche de cette spatule coudée est fabriqué en plastique PP antidérapant, avec une conception ergonomique adaptée à la courbe de la main. Il offre non seulement une prise en main confortable, mais aussi garantit la précision et la stabilité pendant l'opération, évite efficacement le glissement pendant l'utilisation, et améliore considérablement l'expérience d'utilisation. 【Qualité supérieure et durabilité】Cette spatule à glaçage est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité pour sa lame, d'épaisseur adaptée. Elle allie à la fois légèreté et durabilité, permet d'étaler le glaçage et la pâte à sucre sans laisser de traces. Par ailleurs, elle possède une excellente résistance à la rouille et à l'usure, permettant une utilisation stable sur le long terme et garantissant la fiabilité de l'utilisation. 【Association de deux dimensions】Cette spatule pâtisserie coudée inox est équipée de deux lames de dimensions courantes de 15 cm et 20 cm (correspondant à une longueur totale de 27 cm et 32 cm). L'association raisonnée des tailles permet de répondre de manière flexible à différents besoins d'opération, tels que le lissage de grands gâteaux et la décoration de petits cupcakes, s'adaptant à tous les scénarios de pâtisserie. 【Utilisations polyvalentes】Cette spatule coudée pâtisserie lissage possède une excellente praticité. En plus de répondre aux besoins principaux de pâtisserie tels que la décoration de gâteaux et le lissage de glaçage, elle peut également s'adapter au traitement d'aliments variés tels que les gâteaux, les pizzas, les sandwichs et le fromage.6,99 €
Comment présenter
Utilisez un plat de présentation original en forme de plateau d’argent pour un effet théâtral maximal. Pensez à ajouter autour quelques décorations comestibles d’Halloween pour accentuer l’effet d’effroi.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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com-four® 2x Plateaux de Service Ovales en Acier Inox 34 x 21,5 cm | Plateaux en acier inoxydable pour buffet, cuisine, restauration, barbecue et présentation des platsACIER INOXYDABLE DE HAUTE QUALITÉ : Le plateau de service ovale est fabriqué en acier inoxydable robuste et antirouille et impressionne par sa surface durable, facile d'entretien et hygiénique ! UTILISATION POLYVALENTE : Idéal pour servir et présenter saucisses, fromages, antipasti, amuse-gueules, pâtisseries, gâteaux, fruits, desserts ou grillades ! DESIGN INTEMPOREL : Sa forme ovale élégante, avec un bord légèrement surélevé, assure une présentation attrayante et empêche les aliments de glisser facilement ! POUR LA MAISON ET LA RESTAURATION : Sa surface lisse en acier inoxydable est facile à nettoyer. Idéale pour les cuisines, les buffets, les traiteurs, les restaurants, les cafés, les barbecues et les fêtes ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 2 plateaux de service // Dimensions : env. 34 x 21,5 cm (longueur x largeur) // Matière : acier inoxydable // Couleur : argent // Forme : ovale16,99 € -
4 Pcs Plateau de Service Ovale en Acier Inoxydable (25cm, 29cm, 33cm, 39cm)Quatre tailles différentes: L'ensemble comprend quatre plateaux ovales en acier inoxydable de couleur argent, mesurant respectivement 39 × 24,5 cm, 33 × 21 cm, 29 × 18 cm et 25 × 16 cm. Les grands et petits plateaux peuvent être utilisés séparément ou en combinaison; les plus petits sont idéaux pour servir des accompagnements, tandis que les plus grands sont parfaits pour les plats principaux. Vous pouvez choisir la taille adaptée à vos besoins. Acier inoxydable de haute qualité: Les plateaux sont formés d'une seule pièce d'acier inoxydable, ce qui donne une construction solide et résistante qui ne se cabosse ni ne se déforme sous la pression. Le matériau est résistant aux rayures et à l'usure; même lorsqu'ils sont utilisés fréquemment pour servir des aliments à texture dure, la surface ne montre pas de rayures notables. Bords arrondis avec rebord surélevé anti-débordement: Le plateau est doté d'un rebord légèrement surélevé sur tout le pourtour, qui aide à empêcher les soupes, les sauces et les petites particules alimentaires de déborder, facilitant ainsi le débarrassage de la table. Tous les bords sont finement polis pour une finition lisse et arrondie, offrant une expérience d'utilisation sécurisée et stable. Bords arrondis avec rebord surélevé anti-débordement: Le plateau est doté d'un rebord légèrement surélevé sur tout le pourtour, qui aide à empêcher les soupes, les sauces et les petites particules alimentaires de déborder, facilitant ainsi le débarrassage de la table. Tous les bords sont finement polis pour une finition lisse et arrondie, offrant une expérience d'utilisation sécurisée et stable. Utilisation polyvalente: Convient pour servir une grande variété de plats, y compris les plats principaux, les viandes grillées, les fruits et légumes, les desserts, le thé et les boissons, et les snacks. Idéal pour les repas familiaux quotidiens, les barbecues en plein air, les fêtes d'anniversaire, les cafés et les buffets de restaurants, ainsi que pour toute une série d'autres environnements intérieurs et extérieurs.18,99 €16,99 €-11%
