Préparez-vous à épater et à effrayer vos convives pour Halloween avec un gâteau cerveau sanglant, une œuvre culinaire qui associe le visuel terrifiant à la gourmandise. Suivez bien chaque étape pour réussir à reproduire ce dessert étonnant chez vous, et faire frissonner vos invités.
45 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique avec une forte teneur en sucres.
Protéines : Très pauvre en protéines.
Sel : Quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
391 kcal
Prot. 1.7 g —
Gluc. 80.6 g —
Lip. 7.3 g
Par portion (4 parts)
1380 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 284 g —
Lip. 25.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 391 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.3 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 80.6 g |
| dont sucres | 70 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la génoise
Suivez les instructions du paquet de génoise pour préparer le mélange. Ajoutez suffisamment de colorant alimentaire rouge pour obtenir une couleur bien vive et homogène. Versez le mélange dans un moule à gâteau 3D en forme de cerveau et faites cuire selon les instructions.
2. Préparation du glaçage
Mélangez le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez quelques gouttes de colorant rouge pour un effet ‘sanglant’.
3. Assemblage du gâteau
Démoulez délicatement la génoise une fois refroidie. Couvrez entièrement le gâteau de glaçage rouge foncé, en lissant bien avec la spatule coudée.
4. Décoration avec la pâte à sucre
Étalez la pâte à sucre blanche sur une surface propre et découpez des bandes pour former les ‘circonvolutions’ du cerveau. Placez les bandes sur le gâteau glacé en suivant les motifs naturels du cerveau.
5. Finition sanglante
Réchauffez légèrement la confiture de fraises pour la liquéfier. Avec une cuillère, versez-la artistiquement sur le gâteau pour créer l’effet de sang.
Mon astuce de chef
Pour que la pâte à sucre soit plus malléable et facile à travailler, vous pouvez la pétrir longuement avec vos mains légèrement chaudes.
Chocolat chaud épicé
Le chocolat chaud avec une touche de cannelle ou de piment relèvera les saveurs de ce dessert terrifiant, tout en apportant une dose de douceur.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire directement des éléments classiques d’Halloween, où les monstres et les symboles effroyables prennent vie dans nos cuisines. Le gâteau cerveau est devenu une icône des fêtes d’Halloween contemporaines.
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Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,09 €5,86 €-4% -
COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】： spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】： Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.6,59 €
Comment présenter
Utilisez un plat de présentation original en forme de plateau d’argent pour un effet théâtral maximal. Pensez à ajouter autour quelques décorations comestibles d’Halloween pour accentuer l’effet d’effroi.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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SOFPLATE 2 plateau à Bijoux en Forme de Cœur 8.4x9.1cm Argenté en Métal Miroir avec Miroir Porte Bijoux en Acier Inoxydable en Forme de Cœur pour Bagues Boucles D'Oreilles Colliers Clés et Autres ObjeDesign classique en forme de cœur argenté:Ce plateau à bijoux en argent présente un style épuré et minimaliste., qui s'intègre parfaitement dans le moderne, scandinave, ou des thèmes de décoration intérieure simples 2 petit plateau à bijoux:Vous recevrez 2 petits plats en forme de cœur, Idéal pour ranger les petits bijoux, bibelot, accessoires à cheveux, clés, Montres, et plus encore sans prendre de place Dimensions et contenu:Le plat en forme de cœur mesure environ 3.31cm de long., 3.58 pouce (9.1cm ) de large, 0.35 pouce (0.9cm ) d'épaisseur. Venez avec une boîte en papier Plateau à bijoux argenté de haute qualité en acier inoxydable 430 pouces:ce plateau est fabriqué en acier inoxydable durable., avec une surface lisse polie miroir, offrant durabilité et brillance élégante Utilisation domestique polyvalente:le plateau miroir en métal est idéal pour les comptoirs de salle de bain., tables de nuit, vanités, étagères d'entrée, comptoirs de cuisine, ou paramètres photo. Magnifique plateau en argent, idéal pour offrir en cadeau d'anniversaire., anniversaires, vacances, mariages, ou la fête des mères. (Plateau seulement)7,79 € -
PH PandaHall 20cm Plateau de Présentation de Bijoux en Argent Plateau de Service Rond Plateau de Bougie de Style Vintage Distributeur pour Fête de Mariage Décoration de la MaisonDesign de plateau vintage:ce plateau rond argenté présente un charmant design vintage avec des motifs floraux complexes en forme de vagues sur les bords, et des détails magnifiquement sculptés au centre. Idéal pour ajouter une touche décorative à votre maison ou à votre événement, ce plateau allie à la fois style et fonctionnalité en un seul. Dimensions du produit:Ce plateau rond mesure environ 20x19.7x1.3cm . Il est idéal comme pièce maîtresse pour votre table à manger ou votre table basse, ou comme plat de service élégant pour les apéritifs, des collations, ou des desserts lors de rassemblements, ajouter une touche de sophistication à n'importe quelle occasion. Haute qualité:Fabriqué à partir de fer durable et recouvert d'un revêtement lisse, finition argentée, ce plateau est à la fois léger et robuste. Le matériau de haute qualité garantit que le plateau résistera à une utilisation quotidienne sans perdre son éclat ni sa forme. Sa surface lisse est facile à nettoyer, ce qui le rend idéal pour servir de la nourriture ou exposer des objets décoratifs. Applications variées:ce plateau polyvalent est parfait pour présenter des colliers, anneaux, bijoux, bougies, parfums, et autres petits objets décoratifs. Son design élégant et stylé en fait un excellent ajout à n'importe quel espace, Qu'il soit utilisé pour organiser ou comme élément décoratif, ce plateau ajoute une touche élégante à n'importe quel décor. Superbe cadeau:avec son charme vintage et son design élégant, ce plateau rond en argent est un excellent cadeau pour diverses occasions. Idéal pour les pendaisons de crémaillère, mariages, anniversaires, et fêtes, c'est un cadeau attentionné pour la plupart des ceux qui aiment la décoration intérieure élégante.11,19 €
