Le gâteau de pommes de terre de Luana Belmondo est une recette rustique et généreuse d’inspiration italienne, idéale pour transformer de simples pommes de terre en un plat réconfortant et savoureux. Ce plat richement gratiné saura plaire aux petits comme aux grands amateurs de cuisine familiale.
20 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétiquement dense, parfait pour un repas réconfortant.
Protéines : Il apporte une quantité significative de protéines, principalement grâce aux œufs et au parmesan.
Sel : La présence de parmesan et de sel en fait un plat relativement salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 127 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.6 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson des pommes de terre
Épluchez et faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparation du mélange
Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez le beurre, le lait et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez les œufs battus, le parmesan râpé, une pincée de muscat, le sel et le poivre.
3. Cuisson au four
Beurrez un moule à gâteau et versez-y la préparation. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus crémeuse, utilisez des pommes de terre type bintje qui contiennent plus d’amidon.
Suggestion de vin
Accompagnez ce gâteau de pommes de terre avec un vin blanc sec italien, tel qu’un vermentino, pour sublimer ses délicats arômes crémeux.
L’info en plus
Ce gâteau de pommes de terre, bien que simple à réaliser, trouve ses racines dans la tradition culinaire italienne où les ingrédients de base sont magnifiés par la cuisson lente et la générosité du fromage.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Acual Presse Purée, Presse Puree Manuel Acier Inoxydable 26 cm | Ecrase Pomme de Terre avec Antidérapant Manche, Passe au Lave-Vaisselle, pour Pommes de Terre et Fruits【Matériaux de qualité】Ce ecrase pomme de terre est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, ce qui lui confère une structure robuste et stable. Il permet de broyer facilement les légumes racines les durs, comme les pommes de terre, les patates douces et les carottes, sans se déformer. Le matériau offre une excellente résistance à la rouille et à la corrosion, et supporte un usage quotidien fréquent, ce qui en fait un outil fiable et pratique en cuisine. 【Conception confortable】Ce presse purée est doté d'une poignée ergonomique innovante à double arc qui répartit uniformément la pression sur toute la surface de pressage. Comparé aux modèles classiques à poignée droite, il offre une force plus concentrée et demande moins d'effort, réduisant ainsi la fatigue du poignet, même lors du broyage de grandes quantités de pommes de terre ou d'ingrédients plus durs. Son utilisation reste fluide et sans effort, même lors du broyage continu de plusieurs portions d'aliments. 【Une texture fine et onctueuse】Cet presse puree manuel est doté d'une plaque perforée à mailles serrées et de taille uniforme. Une simple pression suffit pour obtenir une purée de pommes de terre homogène, évitant ainsi la formation de grumeaux et une texture irrégulière. Sa conception perforée est moins sujette au colmatage et plus facile à nettoyer que les écrase-purée à mailles. Que ce soit pour réaliser une purée de pommes de terre onctueuse, des compotes de fruits et légumes ou des aliments pour bébés, il permet d'obtenir facilement une texture fine et lisse. 【Facile à utiliser】Ce presse-purée passe au lave-vaisselle après utilisation, vous évitant ainsi un long lavage à la main. Si un lavage à la main s'avère nécessaire, un simple rinçage à l'eau suffit à éliminer tout résidu. Un anneau de suspension au bout de la poignée permet de l'accrocher à des crochets de cuisine ou à des étagères de rangement sans encombrer un tiroir, le rendant ainsi toujours à portée de main. 【Large gamme d'applications】Ce presse puree est idéal pour broyer les pommes de terre, mais aussi la courge cuite, la patate douce, la patate douce violette, la banane, l'avocat et autres ingrédients tendres. Il est tout aussi performant pour réaliser des purées de fruits et légumes, des aliments pour bébés, de la sauce à l'avocat et de la purée de petits pois. Sa poignée de longueur moyenne offre une prise en main confortable et sans effort, ce qui en fait un allié précieux au quotidien, pour la préparation de repas sains et la pâtisserie maison.10,99 €
Comment présenter
Servez ce gâteau dans une assiette rustique, idéalement en terre cuite, pour renforcer l’authenticité de ce plat inspiré de la cuisine traditionnelle italienne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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