Gâteau de pommes de terre au lard et Reblochon : recette savoureuse

Gâteau de pommes de terre au lard et Reblochon : recette savoureuse

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pâtisserie - Promotion standard

Découvrez le plaisir d’un gâteau de pommes de terre revisité, où la douceur des pommes de terre contraste savoureusement avec le lard fumé et la délicatesse du reblochon. Ce plat traditionnel, idéal pour les soirées hivernales, est simple à préparer et promet de séduire vos convives par son authenticité et sa générosité.

30 minutes

50 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat riche et énergétique, idéal pour les soirées hivernales.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au lard et au reblochon.
Sel : Contient une quantité notable de sel, en grande partie due au lard fumé.

À consommer plutôt occasionnellement en raison des apports élevés en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
177 kcal
Prot. 6.1 g — Gluc. 10.7 g — Lip. 12.3 g
Par portion (4 parts)
597 kcal
Prot. 20.7 g — Gluc. 36 g — Lip. 41.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 177 kcal
Lipides
Matières grasses 12.3 g
dont acides gras saturés 7.2 g
Glucides
Glucides totaux 10.7 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 6.1 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.71 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Rincez-les à l’eau froide et essuyez-les bien.

2. Cuisson du lard

Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les sur du papier absorbant.

3. Montage du gâteau

Préchauffez le four à 180°C. Dans un moule à gâteau, disposez une couche de pommes de terre, ajoutez une pincée de sel et de poivre, une partie du reblochon coupé en fines lamelles, et parsemez de lardons. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Versez la crème fraîche sur le dessus.

4. Cuisson au four

Enfournez le gâteau de pommes de terre pour environ 50 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Camille Lafleur

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pointe de muscade à la crème fraîche.

Vin de Savoie

Un vin blanc sec de Savoie s’accordera parfaitement avec ce plat riche et crémeux.

L’info en plus

Le reblochon est un fromage typique de la région savoyarde, utilisé traditionnellement dans la célèbre tartiflette.

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Comment présenter

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