Découvrez le plaisir d’un gâteau de pommes de terre revisité, où la douceur des pommes de terre contraste savoureusement avec le lard fumé et la délicatesse du reblochon. Ce plat traditionnel, idéal pour les soirées hivernales, est simple à préparer et promet de séduire vos convives par son authenticité et sa générosité.
30 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique, idéal pour les soirées hivernales.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au lard et au reblochon.
Sel : Contient une quantité notable de sel, en grande partie due au lard fumé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison des apports élevés en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 177 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.7 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Rincez-les à l’eau froide et essuyez-les bien.
2. Cuisson du lard
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les sur du papier absorbant.
3. Montage du gâteau
Préchauffez le four à 180°C. Dans un moule à gâteau, disposez une couche de pommes de terre, ajoutez une pincée de sel et de poivre, une partie du reblochon coupé en fines lamelles, et parsemez de lardons. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Versez la crème fraîche sur le dessus.
4. Cuisson au four
Enfournez le gâteau de pommes de terre pour environ 50 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pointe de muscade à la crème fraîche.
Vin de Savoie
Un vin blanc sec de Savoie s’accordera parfaitement avec ce plat riche et crémeux.
L’info en plus
Le reblochon est un fromage typique de la région savoyarde, utilisé traditionnellement dans la célèbre tartiflette.
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Comment présenter
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