30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur élevée en sel, principalement en raison des citrons confits.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse calorique et en graisses.
Par 100 g de recette
242 kcal
Prot. 3.9 g —
Gluc. 35.1 g —
Lip. 9 g
Par portion (4 parts)
673 kcal
Prot. 10.9 g —
Gluc. 97.6 g —
Lip. 25 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 242 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.1 g |
| dont sucres | 19.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du caramel
Faire fondre 50g de sucre avec un peu d’eau jusqu’à obtention d’un caramel doré. Verser au fond du moule.
2. Préparation de la pâte
Dans un saladier, battre le beurre fondu avec le sucre restant jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer la farine et la levure.
3. Disposer les fruits
Disposer les tranches de mangue et de citron confit sur le caramel dans le moule.
4. Cuisson
Verser la pâte sur les fruits, lisser la surface et enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes.
5. Démoulage
Sortir le gâteau du four et laisser tiédir avant de le démouler délicatement sur une assiette de service.
Mon astuce de chef
Pour un visuel encore plus gourmand, nappez le gâteau démoulé d’une légère couche de sirop d’agave.
Jus de mangue
Servez ce gâteau avec un verre de jus de mangue frais, soulignant la douceur du dessert.
L’info en plus
La technique de gâteau renversé consiste à cuire le gâteau avec les fruits disposés au fond du moule, ce qui permet d’imprégner la pâte de leurs saveurs et d’offrir une belle présentation une fois le gâteau retourné.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Citron confit façon beldi 220 gr (pour plats salés) (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Le citron beldi est une variété qui ne pousse qu'au Maroc et qui est essentiel pour préparer des tajines dans le respect de la tradition. Le citron confit rentre dans la préparation de nombreux plats traditionnels, comme le tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives, ou le poulet aux citrons confits et au gingembre, mais on pourra aussi l’apprécier dans un tajine de poisson.10,10 €
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Conseils de présentation
Présentez le gâteau sur un plat de service en porcelaine blanche, accompagné de quelques zestes de citron frais pour accentuer la couleur et le parfum.
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