Gâteau de crêpes : recette gourmande à découvrir

Gâteau de crêpes : recette gourmande à découvrir

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pâtisserie - Promotion standard

le gâteau de crêpes, une douce alliance entre la finesse des crêpes et la gourmandise d’une garniture riche, se révèle être un dessert d’exception à partager en famille ou entre amis. facile à réaliser, il nécessite cependant un peu de patience pour être monté.

60 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel significative.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
410 kcal
Prot. 5.4 g — Gluc. 44.1 g — Lip. 22.7 g
Par portion (4 parts)
1635 kcal
Prot. 21.6 g — Gluc. 175.7 g — Lip. 90.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 410 kcal
Lipides
Matières grasses 22.7 g
dont acides gras saturés 13.1 g
Glucides
Glucides totaux 44.1 g
dont sucres 17.5 g
Autres
Protéines 5.4 g
Fibres 2.3 g
Sel 0.16 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte à crêpes

Dans un bol, mélange la farine, le sucre et le lait en poudre. Ajoute le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Termine par l’ajout d’un œuf et d’une noisette de beurre fondu.

2. Cuisson des crêpes

Chauffe la crêpière électrique. Verse une louche de pâte et étale avec une spatule ou un couteau à palette. Laisse cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.

3. Préparation de la ganache

Dans une casserole, fais fondre le chocolat noir avec la crème liquide et la matière grasse végétale. Remue bien jusqu’à obtention d’une ganache lisse.

4. Montage du gâteau

Empile les crêpes en étalant de la ganache entre chaque couche. Terminer par une couche généreuse sur le dessus et décore selon tes envies.

Camille Lafleur

Mon astuce de chef

pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques zestes d’orange confits à votre ganache avant de la refroidir.

Boisson d’accompagnement

pour accompagner ce dessert délicat, un thé noir aux arômes d’agrumes se mariera parfaitement bien avec le chocolat. La douceur subtile du thé mettra en valeur le goût intense du gâteau.

L’info en plus

ce gâteau de crêpes est inspiré des traditions culinaires françaises où la crêpe est souvent mise à l’honneur lors de la chandeleur. bien que nous utilisions une approche moderne avec de la matière grasse végétale, le dessert conserve son charme d’antan.

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Comment présenter le gâteau ?

présentez le gâteau de crêpes sur un plat de présentation gâteau en céramique pour une touche d’élégance. coupez des parts à l’aide d’un couteau à palette pour garantir des tranches nettes et précises.

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