le gâteau de ménage, emblème de la tradition franc-comtoise, est un dessert réconfortant qui évoque les souvenirs d’enfance et les dimanches en famille. facile à réaliser, il allie la douceur de la crème épaisse à la texture moelleuse de la pâte levée, pour un moment gourmand et convivial.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une teneur notable en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses et en calories.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 335 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.4 g |
| dont acides gras saturés | 11.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.7 g |
| dont sucres | 13.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le lait tiède et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
2. Repos de la pâte
Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud pour qu’elle double de volume.
3. Préparation de la garniture
Dans un autre bol, mélangez la crème épaisse avec le sucre et les œufs. Réservez.
4. Assemblage du gâteau
Beurrez le moule à gâteau. Étalez la pâte levée dans le moule et faites un petit rebord pour accueillir la garniture. Versez la garniture sur la pâte en lissant bien la surface.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille à la garniture.
Accord boisson
Un cidre doux sera parfait pour renforcer le côté traditionnel et convivial de ce dessert.
L’info en plus
Ce dessert typique de la Franche-Comté est souvent dégusté lors des fêtes de village et rassemble petits et grands pour un moment de simplicité partagée.
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Présentation du gâteau
Servez le gâteau de ménage tiède ou à température ambiante, découpé en parts égales, sur un plat de présentation à gâteau pour un effet rustique et chaleureux.
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