Gâteau aux noix et noisettes par Arnaud Baptiste : la recette gourmande

Gâteau aux noix et noisettes par Arnaud Baptiste : la recette gourmande

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Soldes pâtisserie
La France et les délices de la forêt se rejoignent dans cette recette riche et savoureuse. Le gâteau aux noix et noisettes, proposé par le chef Arnaud Baptiste, est un hommage à la rusticité des éléments. Avec sa texture moelleuse et son goût intense, ce dessert séduira les amateurs de douceurs authentiques. Parfait pour accompagner une après-midi pluvieuse ou pour terminer un repas familial en beauté, ce dessert se compose uniquement d’ingrédients disponibles en ligne pour une facilité d’accès.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Profil énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur basse en sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.

Par 100 g de recette
388 kcal
Prot. 8.9 g — Gluc. 33.9 g — Lip. 33.2 g
Par portion (4 parts)
719 kcal
Prot. 16.6 g — Gluc. 62.8 g — Lip. 61.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 388 kcal
Lipides
Matières grasses 33.2 g
dont acides gras saturés 10.8 g
Glucides
Glucides totaux 33.9 g
dont sucres 14.8 g
Autres
Protéines 8.9 g
Fibres 2.9 g
Sel 0.34 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des noix et noisettes

Commencez par hacher grossièrement les noix et les noisettes. Si vous disposez d’un moulin à café, moudre la moitié des noix pour obtenir une poudre fine, ce qui apportera une texture intéressante à votre gâteau.

2. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit bien chaud lors de l’enfournement.

3. Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre roux, la levure chimique, les noix en poudre et les noisettes.

4. Incorporer le beurre et l’extrait de vanille

Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange sec, en ajoutant également l’extrait de vanille.

5. Ajouter les œufs

Ajoutez les œufs un par un tout en mélangeant constamment pour obtenir une pâte homogène.

6. Verser dans le moule

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné pour empêcher le gâteau de coller.

7. Cuisson

Placez le moule au centre du four et laissez cuire pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plongeant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Bastien Lamartine

Mon astuce de chef

Pour rendre votre gâteau encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle dans la pâte.

Qu’est ce qu’on boit avec ça ?

Avec ce gâteau rustique et savoureux, un thé noir aux arômes fumés se mariera à merveille. Pour les amateurs de boissons plus douces, un chocolat chaud légèrement épicé créera un contraste réconfortant.

L’info en plus

Les noix et noisettes sont des fruits secs très populaires dans la cuisine française, notamment dans les régions montagneuses comme le Jura où les arbres à noix prospèrent. Ce gâteau célèbre la richesse de ces ingrédients qui sont d’excellentes sources de bons lipides et de nutriments essentiels.

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Comment présenter

Coupez le gâteau en parts généreuses et placez-les sur une assiette à dessert rétro pour une touche vintage. Saupoudrez le dessus d’un peu de sucre glace pour apporter une note de finesse avant de servir.

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