Gâteau de pâtes à la bolognaise : recette authentique et délicieuse

Gâteau de pâtes à la bolognaise : recette authentique et délicieuse

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pâtisserie - Promotion standard
Plonger dans l’authenticité italienne avec un gâteau de pâtes à la bolognaise est une expérience culinaire unique et savoureuse. Ce plat traditionnel revisite la classique sauce bolognaise en un somptueux gâteau de pâtes, idéal pour un dîner entre amis ou en famille. Préparez-vous à éblouir vos convives avec cette recette originale qui réchauffe le cœur.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Source importante de protéines grâce à la viande et au fromage.
Sel : Contient une quantité significative de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
147 kcal
Prot. 11.1 g — Gluc. 10.3 g — Lip. 6.6 g
Par portion (4 parts)
657 kcal
Prot. 49.7 g — Gluc. 46.3 g — Lip. 29.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 147 kcal
Lipides
Matières grasses 6.6 g
dont acides gras saturés 3.2 g
Glucides
Glucides totaux 10.3 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 11.1 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.88 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la sauce bolognaise

Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et ajouter la viande hachée. Cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter les tomates pelées, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, les herbes de Provence et le bouillon de bœuf. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse.

2. Cuire les pâtes

Porter une grande casserole d’eau à ébullition avec une pincée de sel. Ajouter les rigatonis et cuire pendant 8 minutes. Égoutter les pâtes, puis les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.

3. Assembler le gâteau

Préchauffer le four à 180°C. Dans un cercle à pâtisserie, disposer les rigatonis en position verticale. Verser la sauce bolognaise par-dessus et presser légèrement pour remplir les pâtes. Saupoudrer généreusement de parmesan râpé.

4. Cuisson au four

Enfourner le gâteau de pâtes pour 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler et servir.

Théo Dubois

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter une touche de muscade à la sauce. Cela rehaussera le goût de la bolognaise et apportera une note chaleureuse à votre plat.

Accord mets et vins

Un Chianti Classico se marie parfaitement avec les saveurs riches et tomatées de ce gâteau de pâtes, apportant une belle harmonie entre le plat et le vin.

L’info en plus

La recette de gâteau de pâtes à la bolognaise trouve son origine dans la cuisine italienne, où l’art de cuisiner la pasta rencontre la diversité des sauces régionales. Ce plat typique du nord de l’Italie a été revisité pour offrir une présentation originale et conviviale.

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Comment servir

Pour une présentation élégante, servir le gâteau de pâtes sur un plat de présentation en céramique. Accompagner le plat d’une belle salade verte dans un saladier transparent pour un contraste de couleurs. Agrémenter le tout de quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale.

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