Le gâteau de riz au four est un dessert qui évoque la nostalgie des repas familiaux, où chaque bouchée offre une douceur réconfortante. C’est une préparation simple et accessible, transformant des ingrédients du quotidien en une douceur exquise.
15 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est énergétique et très riche.
Protéines : Apport en protéines important.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
459 kcal
Prot. 20.8 g —
Gluc. 37.7 g —
Lip. 23.1 g
Par portion (4 parts)
1635 kcal
Prot. 74.1 g —
Gluc. 134.2 g —
Lip. 82.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 459 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.1 g |
| dont acides gras saturés | 13.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.7 g |
| dont sucres | 34.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 20.8 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 1.17 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du riz
Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, faites cuire le riz avec 750 ml d’eau pendant 10 minutes pour qu’il soit légèrement précuit.
2. Mélange de la base du gâteau
Dans un grand bol, mélangez le lait en poudre avec le sucre, l’extrait de vanille et les oeufs déshydratés. Ajoutez ensuite le riz précuit égoutté.
3. Ajout des autres ingrédients
Incorporez le beurre clarifié et le zeste de citron séché dans le mélange. Remuez bien pour que tous les ingrédients soient bien intégrés.
4. Cuisson
Versez la préparation dans des moules à gâteaux individuels. Enfournez pour 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez le zeste de citron infuser dans le lait en poudre préparé pendant quelques minutes avant de mélanger le tout.
Servir avec un thé à la menthe
Un thé à la menthe accompagnera parfaitement la douceur de ce gâteau de riz, apportant une touche de fraîcheur en contraste avec la texture onctueuse du dessert.
L’info en plus
Ce dessert est originaire de la cuisine française, notamment populaire durant les siècles passés pour son aspect économique et nourrissant. Il était souvent servi lors des grandes occasions où l’on cherchait à régaler les convives avec des plats peu coûteux mais savoureux.
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Comment présenter
Présentez votre gâteau de riz au four dans des assiettes blanches pour faire ressortir sa couleur dorée. Saupoudrez légèrement de sucre glace pour ajouter une note esthétique délicate. Utilisez de petites cuillères à dessert pour apprécier chaque bouchée.
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