Le sponge cake, ou gâteau éponge, est un classique de la pâtisserie britannique, apprécié pour sa texture légère et moelleuse. Facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients et apporte une touche de douceur à votre table. Découvrez comment confectionner ce régal aérien avec des astuces pour le rendre encore plus délicieux.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le sponge cake est un dessert assez énergétique et riche en glucides.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines grâce aux œufs.
Sel : La recette contient une quantité modérée de sel, principalement de la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement due à sa teneur en sucres.
Par 100 g de recette
282 kcal
Prot. 8.1 g —
Gluc. 51.6 g —
Lip. 4.2 g
Par portion (4 parts)
255 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 46.7 g —
Lip. 3.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 282 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.6 g |
| dont sucres | 28 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.09 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez avec un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez alors l’extrait de vanille pour parfumer.
2. Incorporation des ingrédients secs
Tamisez la farine et la levure au-dessus du mélange précédent. Incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour conserver une texture aérée.
3. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à gâteau en silicone. Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour un sponge cake encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait tiède à la pâte avant de la verser dans le moule. Cela aide à maintenir l’humidité et la légèreté du gâteau.
Thé noir
Accompagnez votre sponge cake d’une tasse de thé noir pour une expérience des plus britanniques. Le thé noir, au goût corsé, équilibre parfaitement la douceur du gâteau.
L’info en plus
Le sponge cake trouve ses racines au Royaume-Uni où il est souvent dégusté lors des tea times. Sa popularité s’est ensuite étendue à travers le monde grâce à sa simplicité et sa texture légère.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.21,44 €12,99 €-39% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €
-
Moule en Silicone, 1 Moule Savarin avec Revêtement Antiadhésif, Mini Moule en Silicone Pâtisserie pour Muffins, Brownies, Gâteaux, Pudding, Glaçons, Gelée, Quiches (29,5 x 17 cm) – 12 cavitésDes Moules en Silicone Résistants et Réutilisables : Nos moules en silicone, sont à la fois résistants aux températures allant de -40 °C à 230 °C et réutilisables, vous garantissant ainsi une solution durable et économique pour toutes vos créations culinaires. Facilité de Nettoyage : La surface antiadhésive de nos moules en silicone facilite le démoulage de vos préparations sans effort. De plus, le silicone est naturellement résistant aux tâches, ce qui signifie que le nettoyage est un jeu d'enfant. Vous pouvez les laver à la main ou les mettre au lave-vaisselle. Revêtement Antiadhésif avec Flexibilité Supérieure : Nos moules en silicone sont dotés d'un revêtement antiadhésif de haute qualité qui garantit un démoulage parfait de vos créations sans accrocher ni se déchirer. De plus, leur flexibilité supérieure facilite le démoulage en toute douceur, ce qui permet de préserver la forme intacte de vos entremets, même les plus délicats. Fini les frustrations liées au démoulage, car ces moules s'adaptent parfaitement à vos besoins de pâtisserie. Diversité d'Utilisation : Ces moules polyvalents sont parfaits pour une variété de recettes sucrés et salés. Réalisez des mini-cakes délicieux, des petits muffins moelleux, des glaces, de la gelée pour les enfants, et explorez même des entremets salés pour des apéritifs créatifs. Laissez libre cours à votre imagination culinaire et découvrez notre gamme de moules disponibles en différentes formes et tailles pour stimuler encore davantage votre créativité en cuisine.9,99 € -
Moule en Silicone, 1 Moule Cœur Bombé avec Revêtement Antiadhésif, Moule en Silicone P â tisserie pour Muffins, Brownies, Gâteaux, Pudding, Glaçons, Gelée, Quiches (29 x 17 cm) – 12 cavitésDes Moules en Silicone Résistants et Réutilisables : Nos moules en silicone, sont à la fois résistants aux températures allant de -40 °C à 230 °C et réutilisables, vous garantissant ainsi une solution durable et économique pour toutes vos créations culinaires. Facilité de Nettoyage : La surface antiadhésive de nos moules en silicone facilite le démoulage de vos préparations sans effort. De plus, le silicone est naturellement résistant aux tâches, ce qui signifie que le nettoyage est un jeu d'enfant. Vous pouvez les laver à la main ou les mettre au lave-vaisselle. Revêtement Antiadhésif avec Flexibilité Supérieure : Nos moules en silicone sont dotés d'un revêtement antiadhésif de haute qualité qui garantit un démoulage parfait de vos créations sans accrocher ni se déchirer. De plus, leur flexibilité supérieure facilite le démoulage en toute douceur, ce qui permet de préserver la forme intacte de vos entremets, même les plus délicats. Fini les frustrations liées au démoulage, car ces moules s'adaptent parfaitement à vos besoins de pâtisserie. Diversité d'Utilisation : Ces moules polyvalents sont parfaits pour une variété de recettes sucrés et salés. Réalisez des mini-cakes délicieux, des petits muffins moelleux, des glaces, de la gelée pour les enfants, et explorez même des entremets salés pour des apéritifs créatifs. Laissez libre cours à votre imagination culinaire et découvrez notre gamme de moules disponibles en différentes formes et tailles pour stimuler encore davantage votre créativité en cuisine.9,99 €
Astuces de présentation
Pour présenter votre sponge cake, disposez-le sur un plat de présentation à gâteau élégant. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour une touche finale. Servez des parts généreuses directement sur de petites assiettes à dessert en faïence, accompagnées de fourchettes à gâteau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Paris Prix Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent11,99 € -
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11%
-
Pure Living Assiette à petit-déjeuner en faïence pour 6 personnes - Vainqueur du test Ibiza - Magnifiques assiettes à dessert méditerranéennes - Petites assiettes à salade - Bleu pétroleApportez le style Ibiza à votre intérieur : un sentiment incomparable, un ensemble d'assiettes à petit-déjeuner unique. Des harmonies de teintes pétrole et de noir mat frais vous invitent au rêve - un ensemble de vaisselle qui vous fait ressentir des vibrations décontractées d'île Pure joie qui dure : le set de 6 assiettes à gâteau Ibiza est fabriqué en grès massif avec une surface intérieure haute qualité, émaillée, cuite au four et absolument résistante aux rayures - pour ceux qui aiment les belles choses de la vie et comptent sur la qualité Créez un environnement facile et confortable : Chez Pure Living, un grand style rencontre une adaptabilité de 100 % pour une utilisation quotidienne. Mettez la vaisselle en grès facile d'entretien au micro-ondes - et maintenant elle est livrée : ce lot de petites assiettes passe également au lave-vaisselle. Ingénieux Laissez-vous inspirer au quotidien : en tant qu'assiette à gâteau, à dessert, à salade ou à pain, le magnifique ensemble d'assiettes vous enchante dans la vie quotidienne ainsi que vos invités lors d'occasions spéciales. Un ensemble d'assiettes qui a un potentiel ultime de vaisselle de table préférée Composez votre vaisselle de rêve à votre guise : la ligne Ibiza vous fournit tout ce dont vous avez besoin – des ensembles de vaisselle uniques (service de vaisselle, petites assiettes, assiettes à soupe, bols, tasses) et plusieurs pièces. Service de vaisselle, tous en différentes couleurs54,95 €44,95 €-18% -
MamboCat Pastello Lot de 18 Assiettes Multicolores en Faïence pour 6 Personnes I 6 Plates, 6 Creuses et 6 à Gâteau I Vaisselle BicoloreMamboCat Lot de 18 assiettes pastel multicolores | petites, grandes et profondes colorées | 6 assiettes plates, 6 assiettes creuses de 450 ml et 6 assiettes à dessert pour le petit déjeuner, le déjeuner, le café ou le dîner L'ensemble est fabriqué en faïence robuste et durable et convient pour 6 personnes. Le joli décor tourbillon, associé à la conception colorée, crée de beaux accents sur votre table Idéal pour un usage quotidien et pour une grande variété de plats et de repas. Les assiettes peuvent être facilement combinées avec n'importe quelle vaisselle Décor : 6 combinaisons de couleurs pastel différentes (haut et bas) | Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes Dimensions de chaque assiette : Ø 27 cm, hauteur 3,1 cm, 760 g | (assiettes creuses) Ø 21,3 cm, hauteur 5 cm, miroir Ø 10,5 cm, 470 g | (assiette à gâteau) Ø 19,5 cm, hauteur 2,5 cm, 310 g77,99 €
-
Gräwe Würzburg Lot de 6 fourchettes à gâteau en acier inoxydableLot de 6 fourchettes à dessert Série WÜRZBURG Finition : lisse sans décor, polie. Série extensible à tout moment Passe au lave-vaisselle et testé en gastronomie Longueur : environ 14,5 cm - Épaisseur de la poignée : environ 2 mm - Poids : environ 17 g8,74 € -
Evanda Fourchettes à dessert 12 pièces, fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, fourchettes à fruits, mini fourchettes à gâteau, fourchettes à amuse-gueule pour la maison, le mariage, la fêteLe set comprend 12 fourchettes à pâtisserie conçues pour les petites portions d'aliments tels que les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, le crabe et une variété d'amuse-gueule ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, sans odeur, sans BPA, résistant à la rouille et à la corrosion, robuste et durable. Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, elle a subi de multiples traitements de polissage pour la rendre aussi brillante qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et meulage, et n'égratigneront pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut être assorti à divers articles de table, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, les festivals, les fêtes et d'autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable convient à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, pour manger des gâteaux, des amuse-gueules, des fruits, etc. Les fourchettes à pâtisserie sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser en toute confiance ; faciles à ranger et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.11,99 €
