le gâteau magique est un dessert fascinant qui attire autant par son goût délicat que par sa texture unique. En une seule préparation, il se transforme en trois couches distinctes : un flan, une crème onctueuse et une génoise légèrement dorée. Une véritable prouesse culinaire qui séduit aussi bien les gourmands que les curieux.
15 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert riche et calorique, à consommer avec modération.
Protéines : Un apport protéique modéré principalement dû aux œufs.
Sel : Contenu en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 227 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.7 g |
| dont sucres | 16 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.28 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 150 degrés Celsius (thermostat 5).
2. Faites fondre le beurre
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis laissez-le tiédir.
3. Séparez les blancs des jaunes
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs.
4. Mélangez les ingrédients
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le beurre fondu tiédi et l’extrait de vanille.
5. Incorporez la farine
Tamisez la farine dans le mélange précédent tout en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
6. Versez le lait
Ajoutez progressivement le lait, puis l’eau, en continuant de mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
7. Montez les blancs en neige
Battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation en trois fois.
8. Versez dans le moule
Versez la préparation dans le moule à charnière préalablement beurré.
9. Cuisez le gâteau
Enfournez pour 50 minutes. Le dessus doit être légèrement doré. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un résultat indemne de fissures, laissez refroidir votre gâteau à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur.
Café ou thé
Une boisson chaude accompagne parfaitement la douceur et l’onctuosité de ce dessert.
L’info en plus
Originaire de Roumanie, le gâteau magique a gagné en popularité grâce à son incroyable transformation lors de la cuisson.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
TefalJ 1641214 Delibake Moule A Charnière 23 cm Acier Rouge CarboneToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand28,14 €12,99 €-54% -
Chef Aid Moule à Gâteau Rond Amovible, Antiadhésif avec Base Démontable pour Démoulage Facile, Adapté au Réfrigérateur et Congélateur, Gris, 20cmUSAGE QUOTIDIEN : Ce moule à gâteau rond avec revêtement antiadhésif, facile à nettoyer, convient pour la préparation de génoises, gâteaux maison et autres pâtisseries légères DÉMOULAGE FACILE AVEC BASE AMOVIBLE Grâce au mécanisme à charnière sécurisé, déplacer, stocker et cuire des gâteaux n'a jamais été aussi simple Le loquet à ressort et la base amovible permettent de libérer rapidement et facilement le gâteau ADAPTÉ AU CONGÉLATEUR ET AU RÉFRIGÉRATEUR : Ce moule à gâteau indispensable peut conserver les pâtisseries au frigo ou au congélateur Sa capacité à passer du congélateur au four est [ratique pour la précuisson et le réchauffage des produits congelés lorsque nécessaire, afin de garder les pâtisseries fraîches plus longtemps ANTIADHÉSIF : Démoulez facilement vos gâteaux grâce à ce revêtement antiadhésif de qualité ; Libère les gâteaux et les pâtisseries à chaque utilisation ; L'antiadhésif est sans PFAS, PTFE et BPA DURABLE Moule à gâteau en acier au carbone avec clip en acier ; Convient pour réfrigérateur et congélateur7,59 €
Comment servir
Servez votre gâteau bien frais, préalablement saupoudré d’un voile de sucre glace pour une touche raffinée. Utilisez une pelle à gâteau pour des parts nettes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond, Ensemble Antiadhésif Moules à Charnière en Acier Inoxydable Avec Fond Amovible, pour Gâteaux au Fromage Pizzas Quiches【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.17,99 € -
Tefal Moule à Charnière, Rouge, 27 cmToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grâce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grâce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grâce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand15,44 €
