Le gâteau aux noix est un délice intemporel qui marie la douceur et le croquant. Ce dessert, à la fois moelleux et gourmand, saura séduire les amateurs de saveurs authentiques. Parfait pour clôturer un repas entre amis ou en famille, ce gâteau peut aussi être dégusté lors d’un goûter chaleureux. Découvrez notre recette facile à réaliser chez vous, même sans ingrédients frais.
20 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Gâteau énergétique et gourmand, riche en matières grasses et sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux noix et lait.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Dessert à consommer de préférence occasionnellement en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
561 kcal
Prot. 8.8 g —
Gluc. 44.2 g —
Lip. 40.1 g
Par portion (4 parts)
740 kcal
Prot. 11.6 g —
Gluc. 58.5 g —
Lip. 53 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 561 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 40.1 g |
| dont acides gras saturés | 15.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.2 g |
| dont sucres | 26 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange sec
Dans un grand bol, mélangez les noix moulues, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ces ingrédients secs doivent être bien incorporés pour assurer une texture homogène du gâteau.
2. Préparation des œufs
Dans un autre bol, reconstituez les œufs en poudre avec un peu d’eau selon les instructions du paquet, jusqu’à obtenir une consistance lisse et claire.
3. Mélange des ingrédients humides
Ajoutez le lait en poudre au mélange d’œufs, puis incorporez l’extrait de vanille liquide et le beurre clarifié. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Assemblage du gâteau
Versez les ingrédients humides dans le bol des ingrédients secs. Remuez doucement jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez le moule à charnière pour éviter que le gâteau ne colle. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus avec une spatule. Enfournez pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau plantée au centre en ressorte propre.
6. Refroidissement
Laissez le gâteau refroidir légèrement dans le moule avant de démouler sur une grille pour terminer le refroidissement.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût des noix, vous pouvez les toaster légèrement avant de les moudre. Cela libérera leurs huiles essentielles et apportera une saveur plus intense à votre gâteau.
Café aromatisé
Ce gâteau aux noix s’accompagne parfaitement d’un café légèrement épicé ou caramélisé, dont les arômes sublimeront les notes de noix du dessert.
L’info en plus
Originaire des régions montagneuses, le gâteau aux noix est souvent associé à l’automne, une saison où les noix sont abondantes. Ce dessert incarne parfaitement la convivialité des goûters partagés autour d’un bon feu de cheminée.
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Nutripure | Ghee Bio | Beurre clarifié | Sans Lactose | Sans Caséine | Riche en vitamines A et E | Idéal pour la cuisson à haute température | Conservation long terme | 300GLE BEURRE CLARIFIÉ QUI REMPLACE TOUT - EN CUISINE COMME À TABLE : Le ghee est du beurre purifié par clarification lente - il ne reste que la matière grasse pure, avec son goût naturellement noisetté. Remplace le beurre classique en cuisson et à table, en version sucrée ou salée. GRASS FED, AGRICULTURE BIOLOGIQUE - DES VACHES QUI PAISSENT : Le ghee Nutripure est élaboré à partir du lait de vaches nourries à l'herbe (grass fed) en pâturages hollandais bio. Naturellement riche en vitamines A et E, en acide butyrique et en CLA - des acides gras qu'on ne retrouve pas dans les huiles végétales. POINT DE FUMÉE À 250°C - IL NE BRÛLE PAS, CONTRAIREMENT AU BEURRE : Le beurre classique brûle dès 150°C. Le ghee, débarrassé de ses protéines lactées et de l'eau, est stable jusqu'à 250°C - idéal pour griller, frire, rôtir et sauter à haute température sans oxydation ni goût amer. POUR LES INTOLÉRANTS AU LACTOSE ET BIEN AU-DELÀ : La clarification élimine quasi intégralement le lactose et la caséine - le ghee est naturellement toléré par la plupart des personnes intolérantes au lactose. Ancré dans la tradition ayurvédique depuis des millénaires, compatible avec les régimes paléo et keto. NUTRIPURE, FABRIQUÉ EN FRANCE : Un seul ingrédient : beurre issu de lait de pâturages bio. Sans additif, sans conservateur, sans arôme. Cuisson lente et douce artisanale, certifié bio. Se conserve à température ambiante (hors réfrigérateur).16,90 € -
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Comment servir
Pour servir votre gâteau aux noix, utilisez un plat de présentation à gâteau. Coupez des parts généreuses et disposez-les sur des assiettes dessert. Vous pouvez les accompagner d’une cuillère de crème fouettée servie à part dans une petite coupelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Luminarc Lot de 6 Bols empilables en Verre Transparent 6 cmFabriqué en France, facile à nettoyer Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, 100 % hygiénique, extra résistant, sans cadmium et plomb, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur, résistant aux chocs thermiques Passe au lave-vaisselle 6 bacs à fruits empilables de 6 cm9,45 € -
Ferenando 10 Pièces Petit Bol en Verre Ø 6cm 45ml pour Sauces, Mini Bols en Verre Ronde, Transparent Condiment Pots, Petits de Service pour Chutneys, Ingrédients De Cuisine, Confiture, EpicesLOT DE 10 PETIT BOL EN VERRE: Vous recevrez 10 pièces Petit Bol en Verre, chacune d'un diamètre de 6cm, particulièrement adaptés aux confitures, marmelades et beurre, mais aussi aux dips et aux petits amuse-gueules, vous permettant de faire preuve de créativité dans la cuisine. 45ML SET DE MINI COUPELLE DESSERT: Petit Bol en Verre d'une capacité de 45ml chacun, la capacité répond parfaitement aux besoins de chaque famille. De plus, les Mini Coupelle Dessert sont fabriqués en verre transparent de qualité alimentaire, qui est épais, durable, résistant à l'usure et à la chaleur pour garantir qu'il ne se fissurera pas lors d'une utilisation à long terme. FACILE À NETTOYER: Petits bol transparent Sauces à tremper réutilisables, ne laissant pas facilement de graisse ou de taches, particulièrement faciles à nettoyer à la main et au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. EMPILOTABLE: Mini Bol en Verre Empilables, ils sont très peu encombrants et ne prennent pratiquement pas de place dans votre cuisine. L'emballage est plus serré dans une mousse intégrale, ce qui vous donne une plus grande tranquillité d'esprit. MULTIPLES: Mini Bols en Verre Parfaits pour un usage quotidien à la maison, pour les fêtes, les repas-partage et les aides culinaires, etc. ; Peuvent être utilisés pour contenir de la confiture, du miel, des noix, du yaourt, remplir de sauce soja, de vinaigre, d'huile de chili, de vinaigrettes, mettre des bonbons, des chocolats, des garnitures de crème glacée, du beurre fondu et des chocolats, et plus encore.13,99 €
