Les crêpes sont un classique de la cuisine française, mais avez-vous déjà testé la version ultra moelleuse au lait ribot ? Cette recette vous promet une texture incomparable et un goût légèrement acidulé grâce à cet ingrédient phare. Parfaite pour un dessert ou un goûter, cette recette saura ravir petits et grands dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en glucides.
Protéines : Il fournit une bonne quantité de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
190 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 26 g —
Lip. 6.6 g
Par portion (4 parts)
481 kcal
Prot. 15.4 g —
Gluc. 65.9 g —
Lip. 16.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 190 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26 g |
| dont sucres | 8.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs un à un et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite le beurre fondu et l’extrait de vanille.
2. Incorporation du lait ribot
Ajoutez progressivement le lait ribot tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte lisse et fluide.
3. Repos de la pâte
Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes à température ambiante. Cela permettra à la farine de bien s’hydrater et aux arômes de se développer.
4. Cuisson des crêpes
Faites chauffer la crêpière et graissez-la légèrement. Versez une louche de pâte sur la crêpière et répartissez-la uniformément. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus légères, vous pouvez incorporer une cuillère à soupe de rhum dans la pâte. Cela apportera un arôme subtil et allégera encore la texture.
Thé de Ceylan
Pour accompagner ces crêpes généreuses et moelleuses, optez pour un thé de Ceylan. Ses notes boisées et légèrement épicées sublimeront à merveille la douceur de vos crêpes.
L’info en plus
Le lait ribot, également connu sous le nom de babeurre, est un ingrédient traditionnellement utilisé pour apporter une texture aérienne à la pâte. Originaire des pays nordiques, il a su s’imposer dans de nombreuses recettes sucrées et salées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Paysan BretonLe Lait Ribot, lait fermente, 1LLait ribot, fermenté doux et onctueux -
Haofy Séparateur de Lait Ribot Yogourt Grec avec Pression par Ressort et Contrôle Précis de Filtration pour Yaourt Épais, Petit-Déjeuner Maison, Collation Saine, Cuisine sans Gluten[Construction Robuste & Sécuritaire] En acier inoxydable 304 et ABS anti-choc, ce séparateur de lactosérum résiste aux chocs et ne se déforme pas. Le sac réutilisable évite les gaspillages (filtre de yogourt). Utilisation sûre en extérieur ou en laboratoire alimentaire. Durable, hygiénique. suitable for Haofy. [Performance de Pression Optimisée] Système de presse à ressort efficace pour une extraction uniforme, idéal pour préparer du yogourt grec maison (visque de yogourt grec) ou séparer le lactosérum. Résultats professionnels en peu de temps, sans pression manuelle. Parfait pour usage domestique et en cuisine pro. suitable for Haofy. [Filtration Accélérée & Contrôle Précis] Grâce à la roue de synchronisation et au filtre à mailles fines, filtration rapide et ajustable. Réduit drastiquement le temps d’attente (dry maker). Idéal pour petits-déjeuners familiaux et préparation saine au bureau. Évite les pertes nutritionnelles. suitable for Haofy. [Nettoyage Facile & Entretien Simple] Toutes pièces détachables et compatibles lave-vaisselle (sépreire réutilisable). Nettoyage rapide après usage en cuisine familiale ou en collectivité. Élimine les résidus sans effort. Gain de temps quotidien, hygiène optimale. suitable for Haofy. [Contrôle Fluide & Texture Maîtrisée] La roue de réglage permet un contrôle fluide de la filtration, adaptée à différentes consistances. Obtenez une texture onctueuse (yaourt sec) ou légère selon vos recettes. Idéal pour desserts maison et plats méditerranéens. Précision assurée. suitable for Haofy.26,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Crealys 539346 Poêle à Crêpes Aluminium AUTAN Ø 26cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Crêpière Coloris Gris - Manche thermorésistant silicone - Tous feux dont inductionPoêle à crêpes en Aluminium Crealys Gamme AUTAN Ø 26 cm H 2 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris Clair Cette Crêpière est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Poêle à crêpe assurant une cuisson plus facile grâce à son revêtement céramique qui glisse sans effort, jour après jour, pour une cuisine saine et pauvre en matière grasse. Revêtement Céramique antiadhésif Sain et Sûr : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. Crêpière Crealys AUTAN en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur12,99 € -
Tefal Ingenio Poêle à crêpe 27 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Fonte d'aluminium, Empilable, Compatible lave-vaisselle, Eco Resist L8581004, Noir, Anti-adhésifINGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE: vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo CONTENU : poêle à crêpe antiadhésive 27 cm GAIN DE PLACE : grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards FORME IDÉALE : pour réussir des crêpes hors du commun, dorées à point NETTOYAGE FACILE : lavable à la main ou au lave-vaisselle (Tefal recommande les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles) RÉTENTION OPTIMALE DE LA CHALEUR : la fabrication en fonte d'aluminium garantit des résultats savoureux pour toutes vos recettes préférées REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF DURABLE : le revêtement Tefal de haute qualité infusé au titane offre des performances antiadhésives exceptionnelles INDICATEUR DE DÉMARRAGE DE CUISSON : l’innovation Thermo-Signal change de couleur quand vous pouvez démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque utilisation TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction34,99 €24,99 €-29%
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.14,99 €12,99 €-13% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35%
Comment servir vos crêpes au lait ribot
Présentez vos crêpes empilées sur un plat en céramique et accompagnez-les d’un assortiment de garnitures, comme du sirop d’érable, de la confiture maison ou du sucre glace. Pour un effet visuel apprécié, vous pouvez rouler directement les crêpes sur les assiettes et ajouter une touche finale en les saupoudrant de sucre vanillé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
2 plats en céramique, pour lasagne, 23,2 x 14,2 x 4,5 cm, rectangulaires, petites pirofiles, avec poignée, en céramique, rectangulaires, pour lasagnes, tiramisu et casserole (blanc)MATÉRIAU EN CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique de haute qualité. Le petit moule rectangulaire avec poignée est très facile à nettoyer, car la surface est lisse et brillante et ne se décolore pas. La forme rectangulaire en céramique pour la cuisson est adaptée au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle. CONCEPTION AVEC POIGNÉE EN CÉRAMIQUE : Le plat rectangulaire est doté de deux poignées qui facilitent la sortie de la nourriture du four avec les deux mains et son transport à table. La forme carrée de la cocotte n’est pas seulement un ustensile de cuisine puissant, mais aussi une belle décoration. Un aspect simple et tendance peut apporter de la vitalité dans la cuisine et sur la table à manger. RÉPOND AUX BESOINS QUOTIDIENS : Ce petit moule en céramique est parfait pour la préparation d'une large gamme de plats comme des lasagnes, pizza, pain, pâtes, poulet, bœuf, gratins, snacks et bien plus encore. Que vous cuisiniez tous les jours ou que vous organisiez un banquet, les petites plaques de cuisson peuvent répondre à vos différentes exigences. Facile à nettoyer : nos petites plaques de cuisson sont fabriquées en céramique qui résiste aux températures élevées et sont très adaptées pour les fours et les micro-ondes. La surface est lisse et facile à nettoyer. Vous pouvez les laver avec du détergent ou de l'eau chaude ou les mettre au lave-vaisselle. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ils peuvent être empilés pour économiser de l'espace dans l'armoire, très pratique. Cadeau parfait : le design de la plaque à lasagne est simple et élégant avec une texture en céramique de première qualité, un cadeau parfait pour les personnes âgées, les amis et la famille. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, nous vous répondrons dans les 24 heures.19,99 € -
Plat à gratin rond en céramique blanche pour friteuse à air chaud 18,5 x 16,5 x 5,5 cm, plat à lasagnes, moule rond émaillé multicolorePlat à gratin rond en céramique blanche pour friteuse à air chaud 18,5 x 16,5 x 5,5 cm, plat à lasagnes, moule rond émaillé multicolore18,53 €17,56 €-5%
