Les crêpes aux pommes caramélisées façon samoussa sont un véritable délice qui allie la douceur des pommes à la croustillance des crêpes. Avec une touche de cannelle et de sucre roux, cette recette simple et savoureuse ravira les papilles des petits comme des grands. Facile à réaliser, elle est idéale pour un dessert ou un goûter gourmand.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine et le sucre roux. Ajoutez le lait en poudre puis incorporez progressivement l’eau en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Faites fondre 50 grammes de beurre puis ajoutez-le à la pâte. Laissez reposer pendant 15 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, découpez les pommes séchées en petits dés.
Étape 4
Dans une poêle, faites fondre le reste du beurre. Ajoutez les dés de pommes, la cannelle, le sucre vanillé et le miel. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que les pommes soient caramélisées.
Étape 5
Chauffez une poêle à crêpes et graissez-la légèrement avec le pinceau de cuisine. Versez une louche de pâte et étalez rapidement pour former une crêpe fine. Cuisez chaque côté pendant environ 2 minutes.
Étape 6
Déposez une cuillerée de pommes caramélisées au centre de chaque crêpe. Repliez en triangle comme un samoussa.
Étape 7
Servez chaud ou tiède, selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez passer vos samoussas quelques minutes au four à 180°C. Surveillez bien pour éviter qu’ils ne brûlent.
Accord dessert et boisson
Un cidre doux ou un jus de pomme pétillant accompagnera parfaitement ces crêpes aux pommes caramélisées, mettant en valeur leur goût fruité.
Les crêpes, originaires de Bretagne, sont aujourd’hui un incontournable de la gastronomie française. En les associant à des pommes caramélisées, vous revisitez un grand classique sous une forme originale et exotique.
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Comment présenter
Disposez les samoussas sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste élégant. Accompagnez d’une petite verrine de crème fouettée à côté de chaque assiette pour une touche de douceur supplémentaire.
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