Le gâteau aux trois laits est une douceur irrésistible d’origine latino-américaine, qui séduit par sa texture moelleuse et son goût crémeux. Facile à préparer, il est parfait pour les occasions spéciales ou tout simplement pour se faire plaisir. Découvrez comment réaliser ce dessert savoureux, accompagné d’une chantilly maison onctueuse.
30 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau rectangulaire.
Étape 2
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 3
Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique, puis incorporez délicatement au mélange d’œufs.
Étape 4
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
Étape 5
Pendant la cuisson, mélangez les trois laits dans un bol : lait concentré sucré, lait concentré non sucré et lait entier.
Étape 6
Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir légèrement puis piquez-le avec une fourchette sur toute sa surface.
Étape 7
Versez lentement le mélange des trois laits sur le gâteau, en vous assurant qu’il s’imbibe bien.
Étape 8
Pour la chantilly maison, fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture ferme.
Étape 9
Étalez la chantilly sur le gâteau imbibé et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une chantilly encore plus aérienne, placez le bol et les fouets au congélateur pendant 15 minutes avant de commencer à fouetter.
Accord boisson
Un verre de lait frais ou une boisson chaude telle qu’un café ou un chocolat chaud accompagne merveilleusement ce dessert crémeux.
Le gâteau aux trois laits, ou tres leches, est une spécialité d’Amérique latine, notamment au Mexique et en Amérique centrale. Sa popularité s’est étendue au-delà des frontières grâce à sa texture unique et sa douceur incomparable.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez le gâteau aux trois laits dans un plat de présentation à gâteau. Utilisez une spatule pour découper des parts nettes et déposez-les avec soin dans des assiettes à dessert blanches pour faire ressortir la couleur dorée du gâteau et la blancheur de la chantilly.
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