Si vous cherchez à impressionner vos invités avec une préparation aussi délicieuse que visuellement charmante, le sandwich cake au saumon fumé et aux crudités est le choix idéal. Ce plat, venu des pays nordiques, combine la fraîcheur des légumes croquants à la saveur subtile du saumon fumé, le tout en couches délicatement agencées.
Parfait en entrée ou lors d’un brunch, il séduira à coup sûr tous les palais. Découvrons ensemble comment réaliser ce mets sophistiqué mais accessible.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Il est riche en protéines, principalement grâce au saumon fumé.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, en partie à cause du saumon fumé et du fromage.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
211 kcal
Prot. 8.4 g —
Gluc. 15.9 g —
Lip. 12.6 g
Par portion (4 parts)
498 kcal
Prot. 19.8 g —
Gluc. 37.4 g —
Lip. 29.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 211 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.6 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.9 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 1.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du fromage
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la crème fraîche. Ajoutez l’aneth, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger pour obtenir une crème homogène.
2. Découpe des crudités
À l’aide d’une mandoline, découpez les carottes, le concombre et les radis en fines lamelles.
3. Montage du sandwich cake
Disposez une tranche de pain de mie sur une assiette. Tartinez-la de la préparation de fromage, ajoutez quelques lamelles de saumon fumé, puis une couche de crudités. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une tranche de pain.
4. Décoration et finition
Couvrez la totalité du sandwich cake de la préparation de fromage restante. Décorez avec des fines tranches de radis et de concombre pour une touche colorée.
Mon astuce de chef
Pour gagner du temps, préparez les crudités à l’avance et conservez-les dans un contenant hermétique au frais jusqu’à l’assemblage.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagnera parfaitement votre sandwich cake, apportant une note de fraîcheur et d’élégance.
L’info en plus
Le sandwich cake, ou smörgåstårta, est très populaire en Suède et en Finlande. Ce plat se présente comme un gâteau mais se déguste en entrée ou lors de buffets.
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Astuces de présentation
Présentez le sandwich cake sur un plateau de service en ardoise pour une touche moderne et raffinée. Accompagnez de petites assiettes en verre transparent pour mettre en valeur les couleurs vives du plat.
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