Dans la cuisine du quotidien, le gâteau au yaourt fait figure de valeur sûre. Avec le thermomix, la promesse est tenue: une pâte homogène, une cuisson régulière, et un résultat moelleux qui pardonne les petites distractions. Cette version inratable, pensée pour 4 personnes, suit un déroulé clair, comme un reportage minute par minute, pour que tout se passe bien du premier pesage à la dernière miette.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau au yaourt est un dessert énergétique et sucré, typique des pâtisseries maison, avec une teneur élevée en graisses et en glucides.
Protéines : L'apport protéique est modéré, provenant principalement des œufs et de la farine, avec environ 7, 6 g pour 100 g de gâteau.
Sel : La teneur en sel est notable, principalement due à la levure chimique utilisée comme agent levant, avec 0, 62 g pour 100 g.
À consommer plutôt occasionnellement ou en petites portions, idéalement accompagné d'une boisson non sucrée. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
397 kcal
Prot. 7.6 g —
Gluc. 55.9 g —
Lip. 15.1 g
Par portion (4 parts)
484 kcal
Prot. 9.2 g —
Gluc. 68.2 g —
Lip. 18.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 397 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 55.9 g |
| dont sucres | 26.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer et préparer le moule
Allume le four à 180 °C. Pendant qu’il chauffe, tapisse le fond du moule avec du papier cuisson, puis huile légèrement les bords. Cette petite préparation aide le gâteau à se démouler sans s’arracher, comme un pull qu’on enlève sans tirer.
2. Mélanger la base dans le bol
Mets dans le bol du thermomix: les œufs, le sucre, le yaourt, l’huile et l’extrait de vanille. Mixe 30 secondes, vitesse 4. Le but est d’obtenir un mélange lisse et uniforme, sans grumeaux.
3. Ajouter les poudres sans faire de nuage
Ajoute la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mixe 20 secondes, vitesse 4. Puis racle les parois avec la spatule et remixe 10 secondes, vitesse 4. Râcler c’est ramener vers le centre ce qui colle aux parois, pour que tout se mélange pareil.
4. Remplir le moule proprement
Verse la pâte dans le moule. Tapote doucement le moule sur le plan de travail 2 ou 3 fois. Cela chasse les grosses bulles d’air, et le gâteau gonfle plus régulièrement.
5. Cuire sans ouvrir la porte
Enfourne au milieu du four pour 30 minutes à 180 °C. N’ouvre pas la porte pendant les 20 premières minutes, sinon le gâteau peut retomber. À la fin, plante une lame de couteau au centre: si elle ressort sèche, c’est cuit.
6. Refroidir avant de démouler
Laisse le gâteau 10 minutes dans son moule, puis démoule-le sur une grille si tu en as une. Refroidir c’est laisser la vapeur s’échapper doucement, ce qui garde un intérieur moelleux sans le rendre humide.
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus moelleux, baisse la vitesse de mélange quand la farine est ajoutée et arrête dès que la pâte est homogène. Trop mélanger développe le gluten protéine de la farine qui rend la pâte plus élastique, et le gâteau peut devenir un peu plus dense.
Chocolat chaud à la vanille
Fais chauffer une boisson chocolatée longue conservation et ajoute une pointe d’extrait de vanille. Le duo renforce les notes douces du gâteau, sans masquer son goût.
L’info en plus
Né dans les cuisines familiales, le gâteau au yaourt s’est imposé grâce à sa méthode simple, souvent mesurée avec un pot. Avec le thermomix, la même logique reste: on va vite, on mélange bien, et on obtient un résultat stable, même quand on débute.
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Astuces de présentation
Présente le gâteau sur un plat de présentation à gâteau pour une découpe nette. Utilise un couteau à gâteau à lame longue, en l’essuyant entre chaque part pour des tranches propres. Pour un effet pâtisserie, saupoudre très légèrement de sucre glace à l’aide d’une petite passoire, puis sers sur des assiettes à dessert.
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