Dans le monde entier, le gâteau roulé à la confiture est apprécié pour sa simplicité et sa rapidité de préparation. C’est une recette à la portée de tous, idéale pour un dessert impromptu ou un goûter gourmand.
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gâteau roulé est très énergétique et riche en sucres.
Protéines : Il est assez faible en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement due à la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 253 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.5 g |
| dont sucres | 33.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
2. Cuisson de la génoise
Ajouter la farine et la levure au mélange d’œufs et bien mélanger. Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 10 minutes.
3. Assemblage du gâteau
Sortir la génoise et la rouler dans un torchon humide pour lui donner sa forme. Étaler la confiture sur la génoise déroulée, puis la rouler à nouveau.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la génoise ne craque, roulez-la dans un torchon humide dès sa sortie du four.
Boisson suggérée
Accompagnez ce dessert d’un thé noir infusé à la vanille, qui rehaussera les saveurs fruitées de la confiture.
L’info en plus
Le gâteau roulé est une spécialité de la pâtisserie française, également connu sous le nom de roulé à la confiture.
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Présentation du dessert
Disposez le gâteau roulé directement sur un plat de présentation à gâteau, idéalement en porcelaine blanche. Coupez des tranches et servez-les accompagnées de quelques fruits rouges pour une touche de fraîcheur.
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