Les repas du matin sont souvent synonymes d’énergie et de gourmandise. Mais comment se régaler sans sucre tout en commençant la journée du bon pied ? Ce gâteau sans sucre est idéal pour un petit déjeuner équilibré et savoureux. Une recette qui témoigne de créativité et de simplicité en cuisine.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est plutôt énergétique, riche en lipides et en fibres.
Protéines : Il contient une quantité modérée de protéines, principalement grâce aux œufs et à la poudre d'amande.
Sel : La teneur en sel reste modérée, idéale pour débuter la journée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en lipides.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 332 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.4 g |
| dont acides gras saturés | 10.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.5 g |
| dont sucres | 5.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.3 g |
| Fibres | 5.7 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre d’amande et le bicarbonate de soude.
2. Mélanger les ingrédients humides
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec l’huile de coco fondue, la compote et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Assemblage
Incorporez progressivement le mélange d’ingrédients humides dans le bol d’ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
4. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à gâteau en silicone et enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
5. Démouler
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des noisettes concassées à la pâte.
Un smoothie vert
Pour accompagner ce gâteau, un smoothie vert composé de banane, épinards et lait d’amande serait idéal. Il apportera une fraîcheur et de l’énergie supplémentaire à votre petit déjeuner.
L’info en plus
Ce gâteau sans sucre convient parfaitement aux personnes souhaitant réduire leur consommation de sucre ajouté. La compote de pommes et le chocolat noir apportent un goût naturellement sucré sans compromettre la gourmandise.
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Comment présenter
Le gâteau peut être servi sur un plat de présentation gâteau pour le mettre en valeur. Découpez-le en parts égales et disposez-le avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur.
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