Sept heures et demie du matin, la cuisine sent déjà bon le beurre fondu et la vanille : voici le décor idéal pour tester une recette de gâteau petit-déjeuner pensée pour les familles pressées. Ce moelleux se prépare en un temps record, sans matériel sophistiqué, et rassemble tout ce qu’on aime croquer au réveil : flocons d’avoine, fruits frais, une touche de miel. Un vrai reportage gourmand dans votre propre cuisine, où chaque bouchée raconte une matinée réussie.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau petit-déjeuner est un plat énergétique et équilibré, riche en glucides complexes grâce aux flocons d'avoine et à la farine, avec un apport calorique modéré pour une portion.
Protéines : L'apport protéique est correct avec environ 18 g par portion, provenant principalement des œufs, des flocons d'avoine et du lait, ce qui en fait un petit-déjeuner rassasiant.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 1, 3 g par portion, principalement due à la levure chimique, ce qui convient bien pour un gâteau sucré.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le gâteau est idéal pour un petit-déjeuner ou un brunch, à consommer de préférence frais ou dans les deux jours suivant sa préparation.
Par 100 g de recette
218 kcal
Prot. 6 g —
Gluc. 31.8 g —
Lip. 8.1 g
Par portion (4 parts)
669 kcal
Prot. 18.3 g —
Gluc. 97.5 g —
Lip. 24.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 218 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.1 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.8 g |
| dont sucres | 12.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Préchauffer le four à 180 degrés, chaleur tournante ce mode de cuisson diffuse la chaleur de façon homogène autour du gâteau. Écraser les bananes à la fourchette dans un grand saladier jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Mélanger les liquides
Ajouter les oeufs, le lait tiédi, le beurre fondu et le miel à la purée de bananes. Fouetter énergiquement pour obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
3. Incorporer les éléments secs
Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la levure, la cannelle et le sel. Verser progressivement ce mélange sec dans la préparation liquide, en remuant doucement avec une spatule pour ne pas casser les bulles d’air.
4. Ajouter la pomme
Couper la pomme en petits dés sans la peler, elle apportera du croquant et une jolie couleur. L’incorporer délicatement à la pâte à l’aide de la spatule.
5. Cuire le gâteau
Verser la préparation dans le moule à cake préalablement beurré. Enfourner 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un couteau planté au centre ressorte sec.
6. Démouler et servir
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille. Trancher et déguster tiède, accompagné d’un peu de miel supplémentaire si l’on aime les matins gourmands.
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacer une partie du lait par du yaourt nature : l’acidité légère attendrit la mie et prolonge la fraîcheur du gâteau sur deux à trois jours.
Un thé noir légèrement épicé
Ce gâteau aux notes de banane et de cannelle s’accorde parfaitement avec un thé noir type chai, dont les épices douces prolongent en bouche les saveurs chaudes de la recette.
L’info en plus
Le gâteau petit-déjeuner s’inspire des banana breads anglo-saxons, apparus aux États-Unis dans les années 1930 pour éviter de gaspiller les bananes trop mûres. Sa version aux flocons d’avoine s’est démocratisée avec la tendance des petits-déjeuners rapides et nourrissants.
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Comment présenter ce gâteau petit-déjeuner
Servir les tranches sur une jolie planche à pain en bois, accompagnées de quelques fruits frais coupés. Pour une touche plus soignée, disposer chaque part sur une assiette à dessert et napper d’un filet de miel à l’aide d’une petite cuillère à miel.
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