Le gâteau breton, célèbre spécialité de la Bretagne, se réinvente aujourd’hui pour plaire aux amateurs de douceur qui privilégient une alimentation saine. Sa texture riche et moelleuse ne laisse pas imaginer qu’un tel délice peut être préparé avec des ingrédients bons pour notre corps. Voici une recette qui ravira vos papilles tout en respectant vos choix nutritionnels.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un gâteau breton riche et énergétique.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux amandes et aux œufs.
Sel : Contient une quantité modérée de sel due au beurre salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 455 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 37 g |
| dont acides gras saturés | 13.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.1 g |
| dont sucres | 14.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.6 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.37 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le moule
Beurrer et fariner un moule à manqué pour faciliter le démoulage du gâteau.
2. Faire fondre le beurre
Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre salé sans le laisser colorer.
3. Mélanger ingrédients secs
Dans un saladier, mélanger la farine d’amande et le sucre de fleur de coco.
4. Incorporer les œufs et le beurre
Ajouter les œufs légèrement battus au mélange sec puis y verser le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Cuisson
Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 35 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de sel de Guérande à la pâte avant d’enfourner.
Thé vert
Un thé vert légèrement parfumé se marie à merveille avec la douceur du gâteau breton.
L’info en plus
Le gâteau breton trouve ses origines dans les traditions de la région de Bretagne, en France. Ce dessert a longtemps été un symbole de prestige et preuve d’hospitalité lors des fêtes familiales.
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Comment présenter
Servez ce gâteau sur une jolie assiette en terre cuite, typiquement bretonne, pour retrouver l’authenticité de la région.
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