Découvrez une recette exquise de gâteau de crêpes salé, mélodie de saveurs iodées enrichies par l’onctuosité de l’avocat. Une harmonie parfaite pour un repas raffiné sans complication.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat riche et équilibré, offrant une diversité de saveurs.
Protéines : Une intéressante source de protéines animales.
Sel : Le niveau de sel est assez élevé, à considérer dans l'apport journalier.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 147 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.7 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.1 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le lait et une pincée de sel. Laisser reposer 30 minutes.
2. Cuire les crêpes
Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faire cuire les crêpes. Réserver.
3. Préparer la garniture
Mélanger la chair de crabe, les crevettes, l’avocat, le jus de citron vert, la coriandre, le sel et le poivre.
4. Monter le gâteau
Alterner une crêpe et une couche de garniture dans un cercle à pâtisserie. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Réfrigérer le gâteau
Mettre au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, ajoutez une pointe de piment d’Espelette à la garniture.
Vin blanc
Le gâteau de crêpes se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Pouilly-Fuissé.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des influences marines et tropicales, offrant un voyage gustatif entre terre et mer.
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