Gâteau de ménage traditionnel : recette authentique

Gâteau de ménage traditionnel : recette authentique

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pâtisserie - Promotion standard

le gâteau de ménage est une spécialité de la région Franche-Comté, connu pour sa texture douce et sa garniture généreuse. Cette recette est idéale pour un moment convivial en famille ou entre amis.

30 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Plat énergétique Modérément sucré

Synthèse express

Profil : Gâteau riche et énergétique, idéal pour une occasion spéciale.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement basse pour un gâteau.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
337 kcal
Prot. 5.7 g — Gluc. 35.9 g — Lip. 18.9 g
Par portion (4 parts)
637 kcal
Prot. 10.8 g — Gluc. 67.9 g — Lip. 35.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 337 kcal
Lipides
Matières grasses 18.9 g
dont acides gras saturés 11.6 g
Glucides
Glucides totaux 35.9 g
dont sucres 15.8 g
Autres
Protéines 5.7 g
Fibres 1 g
Sel 0.25 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu et les œufs. Remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Laisser reposer

Couvrir la pâte d’un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.

3. Préchauffer le four

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

4. Étaler la pâte

Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie et la disposer dans un moule à tarte préalablement recouvert de papier sulfurisé.

5. Ajouter la garniture

Mélanger la crème épaisse et le lait puis verser sur la pâte.

6. Faire cuire

Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Camille Lafleur

Mon astuce de chef

Pensez à bien chauffer le four avant d’enfourner la tarte. Cela garantit une cuisson uniforme et une pâte bien levée.

Boisson conseillée

Accompagnez votre gâteau de ménage d’une tasse de thé noir pour sublimer son goût.

L’info en plus

Originaire de la Franche-Comté, le gâteau de ménage est un incontournable des goûters et fêtes locales. Sa simplicité et sa douceur en font un dessert réconfortant qui rappelle les plaisirs authentiques d’antan.

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Comment présenter

Pour une présentation élégante, utilisez un plat de présentation réservé aux gâteaux. Servez des parts individuelles avec un design floral ou rustique qui rappelle l’origine régionale du dessert.

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